Cuisine Française

Guide de Pierrette

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Recettes

  • RECETTES traditionnelles françaises, et RECETTES typiques françaises, de la cuisine Française, les spécialités, plats typiques et plats régionaux, de la gastronomie française tirés du Guide de Pierrette, édité dans les versions anglaise, italienne, espagnole, allemande et française.
  • RECETTES et PHOTOS données spécialement pour le site du Guide de Pierrette par les chefs cuisiniers « étoilés » de la France entière.

Marc VEYRAT chef étoilé français et Pierrette

 

 

 

 

 

 

Marc VEYRAT chef étoilé français et Pierrette

le site propose régulièrement de nouvelles recettes, ajoutées par catégories …à bientôt de votre nouvelle visite. Si vous aimez comme les 750000 visiteurs qui ont mis le site en favoris, merci de faire connaitre le site à vos amis français et étrangers …..

Recettes de Chefs

  • Aligot de michel bras, laguiole,
  • Bisque crèmeuse de homard et choux fleur au curry, recette de Stéphane RAIMBAULT, l’oasis, MANDELIEU
  • Cannelloni d’huitres tièdes au foiei gras et vermicelles au cresson de C. SINICROPPI, la palme d’or, Hotel MARTINEZ, CANNES
  • Crepes dentelles de Jacques THOREL de st Nazaire
  • Croque-Monsieur ,recette de Marc VEYRAT
  • Filets de rougets barbet, cocos du pays, coulis de tomates douces et saucisse pérugine, de Thomas MILLO de l’auberge de la madone à Peillon (06)
  • Fricassée de champignons, recette de Regis MARCON, St Bonnet le Froid,
  • Frites de polenta, recette de Marc VEYRAT
  • Hamburger végétal, recette de Marc VEYRAT
  • Les petits homards d’Olivier Roellinger, Cancale
  • Langoustines en papillote croustillantes au basilic, recette de Christophe CUSSAC, Métropole, MONACO
  • Matafans, recette de Marc VEYRAT
  • Mousse aux deux chocolats, recette d’Alexandre GAUTHIER
  • Oeufs cocotte au jambon, recette de Marc VEYRAT
  • Papillotte de saint jacques en feuilles de figues et tomate,copeaux d’artichaut, tapenade d’olive verte au citron ; restaurant fig & olive, new york, recette de Pascal LORANGE, Laurent ALASZ
  • Praliné aux cèpes, recette de Régis MARCON, St Bonnet le Froid,
  • riz, lentilles recette de Marc VEYRAT
  • Soupe de petits pois brochette de reblochon, Marc VEYRAT
  • Sauté d’agneau sauce MBongo, recette d’Alexandre BELLA OLA, Paris
  • Tomates, Mozzarella, Recette de Marc VEYRAT,
  • Velouté de lentilles aux foies gras recette de Denis FRANC, région bordelaise,

 LE SITE EST EN MAINTENANCE CERTAINES RECETTES NE SERONT ACCESSIBLES QU ULTERIEUREMENT – MERCI DE VOTRE COMPREHENSION

Plats Régionaux

  • acras de légumes, recette
  • Aïoli, recette
  • Aîoli sauce, recette nouveau
  • Aligot, recette
  • Anchoïade ou anchoyade, ( pour cette recette il faut avoir le guide de pierrette )
  • Artichaut à la Bretonne, recette
  • Baeckenofe, recette,
  • BLinis RECETTE nouveau
  • Boeuf en daube, recette
  • Breton crepes, recipe, recette en Anglais,
  • Brandade de morue, recette
  • Bouillabaisse, recette
  • Bouillabaisse, recipe, recette en Anglais,
  • Calamares a la armoricana, receta bretana en espanol,
  • calamares rellenos, receta basque
  • cassoulet, recette traditionnelle,
  • Cassoulet, recipe, recette en Anglais
  • Cervelle de canut, recette
  • Chou farci, recette
  • choucroute, recette alsacienne,
  • Choucroute de poissons
  • coq à la bière, recette
  • confit de canard, recette
  • cuisse de canard confit
  • Cotes de veau à la normande, recette
  • crabes farcis antillais nouveau
  • Daube Avignonnaise, recette
  • Entrecôte à la sauce Bordelaise
  • Estoficado, recette niçoise,
  • Estofinado, recette de l’aveyron,
  • Filets de sole à la dieppoise, recette
  • Ficelle Picarde, recette
  • Flammekuche, recette Alsacienne, en français
  • Fondue de poireaux sauce dieppoise, recette
  • Fondue savoyarde, recette de savoie,
  • Galettes Bretonnes, recette
  • Garbure, recette basque,
  • Gratin Dauphinois, recette,
  • Gratin dauphinois, recipe, recette en anglais
  • Homard à l’armoricaine recette
  • Choucroute, ricetta de la choucroute en Italien
  • ficelle Picarde, recette de picardie,
  • kig ha farz, recette de bretagne,
  • Moules Marinières, recette
  • Paupiettes de sole à la dieppoise
  • Petits farcis, recettes
  • Piperade, recette du pays basque,
  • Pissaladière, recette du sud est
  • Pollo à la vasca, recette en espagnol
  • Potée Alsacienne, recette,
  • Potée Auvergnate, recette
  • Potée lorraine, receta en espagnol,
  • Poule au pot, recette basquaise
  • Poulet à la Basquaise, recette du pays basque
  • Quiche lorraine, recette du nord,
  • Quiche lorraine, recette en espagnol avec alta vista,
  • Râpée de pommes de terre, recette lyonnaise,
  • Ratatouille, recette provençale
  • sauce béarnaise, recette
  • Soupe au chou, recette auvergnate
  • soupe de blé noir, recette bretonne
  • tablier de sapeur, recette lyonnaise
  • Tartiflette, recette savoyarde
  • Tartine poilane aux chèvres
  • Tian provençal, recette
  • Tian provencal, receipt in english,
  • Tian provenzal, receta en espanol
  • Tian provencial, recetta in italiano,
  • Truffade, recette auvergnate
  • Waterzooï de poulet

Spécialités Françaises

  • Allumettes aux anchois, recette
  • Blanquette de veau à l’ancienne, recette
  • Boeuf Bourguignon, recette
  • Coq au vin, recette
  • Crostinis à la fondue d’oignons caramélisés,
  • Daube de sanglier, recette,
  • Escalopes de foie gras poelées, recette
  • foie gras mi cuit en terrine, recette,
  • Gratinée à l’oignon, recette traditionnelle
  • Homard à l’armoricaine, recette
  • Huitres chaudes au champagne
  • Oeufs brouillés aux truffes
  • pannequets, recette
  • Pot au Feu, recette
  • Potée au chou et haddock, recette
  • Poule au riz à la parisienne, sauce supreme
  • Tarte à l’oignon, recette

Desserts

  • Buche de Noel,
  • Calissons d’Aix, recette
  • chou à la crème, recette
  • Clafoutis aux pommes, recette
  • Crêpes , recette
  • Crêpes légères à la canelle et au miel caramélisé, ou au chocolat, recette
  • Far aux pruneaux, recette
  • Far conciruelas, receta Bretana
  • Galette des rois, recette
  • Gateau Basque, recette
  • Gateau aux noix, recette
  • Kougelhopf, receta Alsacia
  • Mousse au chocolat noir, recette
  • Poires roties au cassis, recette de Gérard Vié, d’ile de france,
  • Tarte au sucre,
  • Tarte aux pommes à la Normande, recette
  • Tartelette fines aux pommes râpées, recette de normandie
  • Tarte aux pommes normande qui cuit 2 fois, recette
  • Tarte tatin, recette typique,
  • Tarte viergeoise à la bière, recette lyonnaise

GUIDE DE PIERRETTE

Receta de los platos par orden alfabético y por numeros de los platos du Guia de Pierrette.

Recette des plats par ordre alphabétique et par numéro du guide de Pierrette.

Receipt of the dishes of the guide of Pierrette by number and alphabetically de Pierrette’s guide.

Rezept der Teller des Führers pierrette durch Nummer und in alphabetischer Rangfolge Pierrettes Gourmet-Führer.

Riceta dei piatti della guida di Pierrette per numero e per ordine alfabetico del Guida di Pierrette.

  • N° 3 recette de la page 33

  • N° 7, recette de la page 34 du guide

  • N° 9 recette de la page 35

  • N° 10 recette de la page 35

  • N° 16 recette de la page 36

  • N° 28, recette de la page 39 du guide

  • N° 41 recette, page 43 du guide

  • N° 72 page 51 du guide

  • N° 75 page 51 du guide,

  • N° 76 page 52 du guide , recette

  • N° 91 recette de la page 55 du guide

  • N° 99 recette de la page 57 du guide

  • N° 107 recette page 59 du guide

  • 118 receta p.62 du guide

  • N°119 receta espanol p 62 du guide

  • N° 148 recette page 70 du guide

  • N° 155 page 72 du guide

  • N° 171, recette page 76 du guide

  • N° 172 Recette page 77

  • N° 173 recette page 77

  • N° 174 recette page 77

  • N° 199 , recette page 84 du guide,

  • N° 200 recette de la page 86 du guide

  • N° 215, recette page 89 du guide

  • N° s 245,246,247.248,250. recette de base des plats numérotés du guide

  • N° 247 recette de la page 97 du guide

  • N° 249 recette de la page 98 du guide

  • N° 265 recette de la page 102

  • N° 293 recette de la page 109 du guide

  • N° 301 et 302 recettes de la page 111 du guide

  • N° 317 recette de la page 115

  • N° 317 , receta espagnol de la page 115 du guide

  • N° 319 Recette page 116 du guide

  • N° 334 Recette page 119 du guide

  • N° 357 Recette page 125 du guide

  • N° 369 recette de la page 128 du guide

  • N°s 391 Recette de la page 135 du guide

  • N° 395 Recette de la page 136 du guide

  • N° 398 Recette page 136 du guide

  • N° 401 recette de la page 137 du guide

  • N° 402 Recette page 137 du guide

  • N° 431 Recette page 145 du guide,

  • N° 435 Recette page 146 du guide

  • N° 436 Recette de la page 146 du guide

  • N° s 446- Recette page 148 du guide

  • N° 449 Recette page 149 du guide

  • N° 462 – Receta p.152 du guide

  • n° 484 recette page 198 du guide

  • N° 528 Recette page 170 du guide

  • N° 532 Recette page 171 du guide

  • N° 552 recette page 176 du guide

  • N 609 recette page 191 du guide

  • N° 624 recette page 195 du guide

  • N° 635 recette page 198 du guide,

  • n° 636 recette page 198 du guide

  • n° 668 recette page 206 du guide

  • N° 671 recette page 207 du guide,

  • N° 672 recette page 207 du guide

  • N° 783 recette de la page 235

  • N° 676 – Receta p. 208 du guide

  • N° 679 recette p 209 du guide

  • N° 680 recette page 209 du guide

  • N° 682 Recette page 210 du guide

  • N° 706 Recette page 216 du guide

  •  N° 783 recette de la page 235

  • N° 859 recette page 255 du guide

  • N° 863 recette page 256 du guide

  • n° 864 Recette page 257 du guide

  • N° 867 – recette p.257 du guide

  • N° 870 page 258 du guide

  • N° 870-2 recette page 259 du guide

  • N° 871 recette page 259 du guide

  • N° 897 recette page 264 du guide

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