la Flamenkuche

flammekuche-du-guide-de-pierrette-n°-357

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FLAMENKUCHE, recette typique, recette traditionnelle de la région d’Alsace.
La cuisine Française et spécialités de la France, à base d’oignons, lardons, crème fraiche.
RECETTE Traditionnelle de la Flamenküche :
Préparation 20 minutes,
Cuisson : 35 minutes
INGREDIENTS : pour 6 personnes,
600 gr de pâte à pain,
250 gr de crème fraiche épaisse,
70 g de beurre,
250 de poitrine fumée
3 gros oignons,
2 cl d’huile de colza,
sel, poivre.
1 – Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurr dans une poêle, saisissez les oignons émincés dans le beurre chaud et faites cuire 20 minutes en remuat, sans laisser colorer.
2 -Détaillez la poitrine en lardons faites le revenir à la poele sans matière grasse. Préchauffez votre  four à température maximale.
3- Abaissez au rouleau la pâte ou abaissez 6 rectangles de pâte à pain de 5 mn d’épaisseur.
Etalez sur chaque rectangle ou sur la pate entière,  un mélange équitable de crème fraiche, de fondue d’oignons, de lardons, salez, poivrez et enfournez  10 minutes.
4- Lorsqu’ils sont dorés et croustillants, sortez les flamenkûches du four, arrosez les d’un filet d’huile de colza et dégustez immédiatement avec une bonne bière.
Bon appétit.

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