recette de crostinis à la fondue d’oignons caramélisés

recette originale pour l’apéritif économique, simple, de la région du nord est.

Pour 6 personnes : préparation 25 minutes, cuisson 20 minutes,

INGREDIENTS : 12 tranches de pain de campagne, 3 oignons rouges, 8 cl d’huile d’olive, 150 gr de parmesan frais, sel,poivre.

PROGRESSION : Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une poele, saisissez les oignons dans l’huile chaude et laissez les dorer à feu doux 10 minutes en remuant sans cesse. Lorsqu’ils sont fondants et caramélisés, gardez les au chaud.

Faites dorer les tranches de pain au four. Recouvrez les de fondue d’oignons et rangez les côte àcote dans un plat.

Posez un gros morceau de parmesan frais sur chacun des croûtons, salez, poivrez et faites fondre le fromage sous le gril du four. Laissez légèrement tiédir et servez ces croûtons pour l’apéritif avec un bon vin rouge.

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