poulet basquaise,

poulet du pays basque sur un lit de tomates, oignons et poivrons mijotés
poulet du pays basque sur un lit de tomates, oignons et poivrons mijotés

recette typique française,plat traditionnel français, spécialité de la gastronomie française du pays Basque.

Le POULET A LA BASQUAISE  ou poulet basquaise,

préparation : 15 minutes, cuisson 1 heure.
Pour 4 personnes : ingrédients : Poulet de 1.2 Kg, 100 gr de beurre, 1 kg de tomates, 100 gr d’oignons, 250 gr de poivrons, 2 gousses d’ail, persil, sel, poivre.
Recette :
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante. Epluchez-les et coupez les en huit morceaux. Retirez les pépins des poivrons, hachez les grossièrement ainsi que les oignons.
Dans une cocotte où chauffent 50 gr de beurre, faites revenir légèrement les oignons hachés. Ajoutez – les tomates épluchées, poivrons, ail écrasé, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
Découpez le poulet cru en six, Faites dorer dans la cocotte avec 50 gr de beurre. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 35 minutes.
Versez les légumes dans le fond d’un plat creux. Disposez les morceaux de poulet dessus. Saupoudrez de persil.
Accompagné d’un riz blanc.
Déguster, bon appétit.

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