dessert de normandie, recette de dessert typique, aux pommes, tartelettes aux pommes râpées. Les desserts aux pommes sont nombreux, envie de les connaitre par régions françaises ? feuilletez le guide de PIERRETTE, aux éditions P. FELOUX, vous trouverez dans le lexique de A à Z ou dans le lexique par catégorie de plats, tous les noms des desserts aux pommes classés dans le guide dictionnaire de PIERRETTE. lecture du lexique en format pdf sur le site: www.cuisine-francaise.org/livre sur » visualisez les pages » ou « lexique des plats »
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INGREDIENTS POUR LA RECETTE DES TARTELETTES FINES AUX POMMES RAPPEES pour 6 personnes, préparation 25 minutes, cuisson 35 minutes,
une pâte feuilletée en rouleau,
4 pommes vertes,
100 gr de beurre mou
100 gr de cassonade
le jus de citron
2 gousses de vanille
PROGRESSION :
Détachez 6 ronds de pâte de 9 cm de diamètre.
Epluchez et évidez les pommes. Râpez les grossièrement avec un robot ou une râpe et mélangez les au jus de citron. Préchauffez votre four à 170 ° ther. 5
Alignez les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et posez les sur une grande plaque ou une grille à pâtisserie. Répartissez les pommes râpées en dôme sur les ronds de pâte et saupoudrez les de sucre cassonade.
Ouvrez et grattez les gousses de vanille. Mélangez les grains de vanille avec le beurre. Posez sur chaque tartelette un morceau de beurre à la vanille.
Enfournez les tartelettes 35 minutes. A mi cuisson écrasez avec la pointe d’une fourchette les pommes râpées sur la pâte.
Dès qu’elles sont dorées et légèrements caramélisées les tartelettes sont cuites. Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les servir.
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