riz

 

Dans la cuisine française et la gastronomie, les plats typiques, les plats traditionnels, la recette de Marc VEYRAT grand chef, « riz, lentilles » est donnée pour le site du guide de Pierrette,

Marché pour 6 personnes

 

 

Préparation : 5 min Cuisson : environ 17 minutes

 

3 échalotes bio, 3 gousses d’ail bio, 150 g de riz basmati bio, 150 g de

lentilles corail bio, 1 cube de bouillon de légumes bio dilué dans 60 cl

d’eau, 30 g de beurre bio, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive bio, sel, poivre

 

Pelez et émincez finement les échalotes et l’ail. Faites chanter

le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y le hachis

d’échalotes et d’ail à blondir pendant environ 3 min en le

mélangeant. Ajoutez le riz. Assaisonnez. Faites-le blondir en

le mélangeant pendant 5 min. Versez le bouillon de légumes.

Ajoutez les lentilles. Mélangez et portez à ébullition. Couvrez.

Réduisez sur feu moyen et laissez cuire 8 min pas plus.

Retirez la cocotte du feu. Laissez reposer 15 min sur le coin

du feu avant d’ôter le couvercle et dégustez.

 

M|V Une recette que j’adore avec le croquant du riz et des

lentilles mais vous pouvez, selon votre goût, ajouter un peu

plus de bouillon pour un riz moins croquant.

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