Cuisine Française

Guide de Pierrette

fisch, recipe, french cuisine

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fish and schellfish, grilled rock lobster, Fairly easy, préparation time : 15 minutes, cooking time : 15 minutes, ingrédients : 4 rock lobster, butter , 1 small shallot, 1 pinch cayenne pepper,salt and pepper. Place rock lobster on a board and split tem open lengthways. Beginby stabing a strong knife blade into animals chest to kill it … [Read more...]

Recette de grands chefs : le chocolat, les cèpes,

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aux 100 étoiles de mougins, le fils de Régis MARCON nous a donné la recette du praliné aux cèpes. Surprenant par l'idée, mais délicieux mélange du chocolat et de cèpes. Je vous livre la recette du praliné aux cèpes telle qu'elle nous a été donnée lors de sa démonstration le 22 septembre 2008 : INGREDIENTS : cèpes frits : 125 g de cèpes secs, … [Read more...]

Pollo a la vasca, receta,

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POLLA A LA VASCA per 6 personas, preparacion 40 minutos, coccion, 1 h 35 minutos. Ingrédientes : 1.5 kg de pollo troceado, 3 pimientos, 2 cebollas, 3dientes de ajo, 1/2 c à café de pimenton dulce, 100 gr de jamon de bayona o de jamon serrano, 5 c soperas de aceite de oliva, 400 gr de pulpa de tomate, 15 cl de vino blanco seco, 1 ramillete de … [Read more...]

poulet basquaise,

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poulet du pays basque sur un lit de tomates, oignons et poivrons mijotésrecette typique française,plat traditionnel français, spécialité de la gastronomie française du pays Basque. Le POULET A LA BASQUAISE  ou poulet basquaise, préparation : 15 minutes, cuisson 1 heure. Pour 4 personnes : ingrédients : Poulet de 1.2 Kg, 100 gr de beurre, 1 kg … [Read more...]

mousse au chocolat noir, recette, facile, rapide,

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MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR : Préparation 10 minutes, cuisson 5 minutes, Pour 4 personnes : 75 gr de chocolat noir à cuire, 75 gr de sucre en poudre, 3 oeufs. recette / Cassez les morceaux de choclat, mettez les dans une casserole avec 2 cuilleres à soupe d'eau, faire chauffer doucement pour laisser fondre lentement en tournant avec la cuillere … [Read more...]

chocolate, mus de chocolate, receta, cocina francesa, facil

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la receta, receta de cocina, receta de cocina francesa, receta de chocolate, receta de mus de chocolate, receta de CHOCOLATE RECETA per 6 personas, INGREDIENTES  y preparacion : 15 ', coccion : 5 ' refregeracion : 4 hora, RECETA : Parta el chocolate y échelo en un cazo pequeno junto con la mantequilla troceada. Ponga el cazo al bano maria a … [Read more...]

Sergi Arola,Madrid, restaurante, cocina

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   Sergi AROLA y Pierrette FELOUX, autora francese del guia de Pierrette, le 3 octobre 2008 au "salon toute la france " à Madrid placa Colon, con l'Ambassador de Francia, y el Director de Maison de la France. l' autor dedicó su guía sobre la cocina francesa a Sergi Arola, gran jefe en Madrid. Ya no equivocarle y conocer la cocina francesa de … [Read more...]

Madrid – salon toute la France – gastronomia – cocina francesa – menu en Francia- le courrier d’espagne

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  Madrid, les 2,3 et 4 octobre 2008, le salon toute la France  in la placa de colon y la gastronomia Francesa,  Pierrette FELOUX del guia de Pierrette, o lo indispensable en un restaurante dedicatoria su guia para escoger les platos de la cocina francesa. Por el precio de un menu regalese 959 platos de la cocina Francesa ! Como elegir su … [Read more...]

recette de chefs, étoilés, regis MARCON, fricassée de champignons,

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Recette donnée par Régis MARCON de Saint bonnet le froid, lors du festival international de la gastronomie aux 100 étoiles de Mougins le 22 septembre 2008 INGREDIENTS POUR 8 personnes : 150 gr de cèpes, 120 gr de chanterelles communes, 150 gr de sparassis crépus, 100 gr de faux mousserons, 100 gr de pieds bleus, 100 gr de chanterelles … [Read more...]