Cuisine Française

voici les noms des 100  RECETTES TYPIQUES ET TRADITIONNELLES TIREES  DU GUIDE PIERRETTE .

RECETTES données  dans le livret de recettes avec l’achat du guide neuf à 29.89 € ou vendues seules pour 9.99 €.

  Liste Par N° du GUIDE :

7 –  Aïoli provençal  cliquez sur le lien

9 – Aligot de l’Aveyron    cliquez sur le lien  

26 – Artichauts à la barigoule de Provence cliquez sur le lien

40 – Baba au rhum cliquez sur le lien

41 – Baeckoff du Nord

72 – blanquette de veau

75 – Bœuf bourguignon

76 – Bœuf en daube

91 – Bouillabaisse

96- Bourride

99 – Brandade de morue

100 -  Brioche

107 -   Buche de noël

108 – Bugnes de Lyon

118 – calamars à l’armoricaine

148  – Cassoulet de Toulouse

149 – caviar d’aubergines

155 – Cervelle de canut

171- choucroute alsacienne

172 – Choucroute de poissons,

173 – Chou à la crème

174- Chou farci d’auvergne

199 – Coq à la bière du nord 

200 – Coq au vin

205 – Coquilles St Jacques gratinées

217  – Cotriade Bretonne

228 – Couscous royale marocain

248 – Crêpes bretonnes au calvados

249 – râpée de pommes de terre

250 – Crêpes Suzette

265 – Confit de canard du sud ouest

293 – Entrecôte sauce bordelaise

317 Far Breton

318 – Far breton aux pruneaux

367 – Fondant au chocolat

369 – Fondue Savoyarde

370 – Forêt noire

398  – Garbure béarnaise    

401 Gâteau aux noix

402 – Gâteau Basque

424 – Gougère

432 – Gratin aux fruits rouge

446 – Homard à l’armoricaine ou américaine

474 – Lapin à la moutarde

483 – Lièvre à la royale   cliquez sur le lien …

518 – Moelleux au chocolat  cliquez sur le lien

528 – Moules marinières

531 – Moussaka

532 – Mousse au chocolat .. 

549 – Nougat glacé

574 – Omelette soufflée au citron

578 – Osso bucco

579 – Paëlla

581 – Pain d’épices

582 – Pain perdu

595 – Pannequets

602 – Hachis parmentier de canard

602-1 Pâtes au foie gras et cèpes

621 – Petit salé aux lentilles

622 – Petit salé à la Toulousaine

624 – Petits farcis à la provençale

625 – Pieds de porc à la Ste Menehoud

 635 – Piperade du Béarn    

636 Pissaladière Provence 

638 – Pithiviers

650 – Poires au vin, entremet chocolat blanc

668 – Pot au feu

669 – Pot au feu Basque

671 – Potée alsacienne

672 – Potée auvergnate

679 – Poule au pot

680 – Poule au riz parisienne

682 – Poulet basquaise

699 -  Quatre quarts breton

706 – Quiche lorraine

722  - ratatouille -

832 – Spaghettis bolognaise

833 – Spaghettis carbonara

839 – Tablier de sapeur

841 – Tagliatelles au saumon

851 – Tarte au citron meringuée

859 – Tarte à l’oignon

863 – Tarte aux pommes Normande

867 Tarte Tatin

870 – Tartiflette

871- Terrine de foie gras

875 – Tête de veau sauce gribiche

879 – Tiramisu

884 – Tourin Périgourdin

886 – Tournedos Rossini

897 – Truffade d’Auvergne

904 – Veau marengo

NC – Tian Provençal …….     

NC  - Waterzoï de poulet du nord

N C – vraie recette de Calisson d’AIX en Provence     CLIQUEZ SUR LE LIEN