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receta de CHOCOLATE
RECETA per 6 personas, INGREDIENTES y preparacion : 15 ‘, coccion : 5 ‘ refregeracion : 4 hora,
RECETA : Parta el chocolate y échelo en un cazo pequeno junto con la mantequilla troceada. Ponga el cazo al bano maria a fuego lento, dentro de una cacerola mayor llena de ajua caliente. Deshaga despacio el chocolate removiendo con una cuchara hasta obtener une crema bien fina. Saque el cazo del bano maria y dejelo enfriar. La mezcla debe tener una consistencia parecida a la de une pomada.
Casque los huevos separando las claras de las yemas. Agregue une cucharada sopera de azucar a las claras y, a continuation, montelas a punto de nieve.
Incorpore las yemas y el resto del azucar a las claras y, a continuacion, montelas a punto de nieve.
Incorpore las yemas y el resto del azucar al chocolate deshecho. Retire dos cucharadas de clara montada a punto de nieve y mezclelas con el chocolate derretido. Continuacion, anada el resto de las claras montadas removiendo con muchisimo cuidado para no cortalas, haciendo unmovimiento circular de abajo hacia arriba.
Pase la mezcla a une fuente honda redonda, cubrala y reservela quatro horas en la nevera para que cuaje.
Degustar. Bueno Apetito.
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