Cuisine Française

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BOUTIQUE DI PIERRETTE

Pierrette ha selezionato 959 piatti tipici autentici, piatti tradizionali delle regioni francesi,

specialità e desserts della cucina francese. La GUIDA DI PIERRETTE, approvata da Joel ROBUCHON, Marc VEYRAT, grandi cuochi francesi stellati, adottata dalle scuole di cucina di Paul BOCUSE e di FERRANDI a Parigi, dai CORDON BLEU del mondo intero, è in vendita sul sito con il libretto di ricette offerto oppure venduto separatamente. www.cucinafrancese.biz

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Primo dizionario in francese, tradotto in inglese, tedesco, italiano, spagnolo. Da regalare: agli

amanti della cucina francese per scoprire piatti sconosciuti e per diversificare il proprio menù

quotidiano con 959 pietanze, agli alunni delle scuole alberghiere, ai turisti stranieri per

aiutarli grazie alle foto e alle descrizioni a scegliere nei menù dei ristoranti, e per evitare agli

accompagnatori francesi l’imbarazzo di dover spiegare le pietanze. Non offrite più uno

scambio scolastico, la versione tradotta e le sue ricette offerte saranno ugualmente apprezzati.

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LA BOUTIQUE DE PIERRETTE

Pierrette ha seleccionado 959 ricete di pesce y platos típicos , auténticos y tradicionales de diferentes regiones de Francia, especialidades di pesce, aioli, bouillabaisse, bourride … y postres de la cocina francesa.

La Guía de Pierrette ha sido aprobada por los Jefes de Cocina con estrellas,  Joel ROBUCHON y Marc VEYRAT y adoptado por las escuelas de cocina como: el Instituto Paul BOCUSE en Lyon, La Escuela Superior de Cocina Francesa FERRANDI en Paris, y las Escuelas Cordon Bleu en el mundo entero. La Guía de Pierrette, disponible a la venta en la página web www.alimentodecocinafrancesa.biz con su libro de recetas incluido o vendido separadamente. el precio 9.99 €, 14.90 € 24.90 €

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BOUTIQUE DI PIERRETTE

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GUIDA DI PIERRETTE

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crepe bretona guida di pierrette

245 GUIDA DI PIERRETTE-

PASTELLA PER CREPES (O CRESPELLE)  (Ingredienti per 20 crespelle)

•  · 200 gr di farina
• · 3 uova
• · sale
• · 50 gr di burro
• · 0,4 l di latte

 

Preparazione:

 

Mescolate farina, sale e uova con una frusta per poi

aggiungere anche il burro e continuare a mescolare.

Dovrete ottenere una pastella omogenea e senza grumi.

Continuando a mescolare aggiungete il latte “a filo”, come

si fa per l’olio nella maionese. Lasciate riposare qualche

minuto e la vostra pastella sarà pronta.

Vi basterà versarne un mestola in una padella calda e farla

dorare da entrambi i lati.

A questo punto potrete sbizzarirvi nel farcirle: con

marmellata, frutta o Nutella se le preferite dolci, con

formaggio, prosciutto e verdure per delle crepes salate.

Potrete addirittura trasformarle in un ottimo primo piatto (o

piatto unico): farcitele con un composto di verdure e carne

(o anche pesce) mescolato a besciamella e chiudetele a

fagottino, meglio se con dello spago.

Disponetele in una pirofila imburrata e infornatele per

pochi minuti.

 

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Spezzatino di vitello, GUIDA DI PIERRETTE