plats régionaux

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paris brest - 601 du guide de pierrette

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What to eat in Paris ?

pot-au-feu-n°-668-du-guide-de-pierrette pot-au-feu-n°-668-du-guide-de-pierrette French specialities of the gastronomy, menus of the restaurants, typical dishes of the French cuisine, traditional dishes, or regional dishes are in Paris. The list of the dishes (some are given Ci afterwards) which you will be able to eat in the bars, breweries, restaurants, is so numerous to state that only the guide of Pierrette, first guides finally published in French, English, German, Spaniard, Italian, propose to you to know 959 dishes in all the categories: meats, fish, vegetables, cheeses, serves, pastry making, bread.  All these dishes are classified with the name of the area from which they were born. The photographs will give you desire for tasting each dish. More need for the waiter, boy, or Master d’ hotel of the restaurant, to explain you this qu’ is: - a pot with fire, a navarin d’ lamb, a tournedos rossini, - a boeuf bourguignon, a calf’s head, – a stew of Provence, a Lorraine potful, - a potful, – a tartiflette, a scraper, – a bouillabaisse, a bourride, assiette-de-fruits-de-mer-n°-83-du-guide-de-pierrette

assiette-de-fruits-de-mer-n°-83-du-guide-de-pierrette

a plate of seafood, bulots mayonnaise, a lobster thermidor, scallops, moulds of Mussel bed, marine, the sauces  » ravigote » who accompanies the calf’s head, sauce  » gribiche » another sauce which accompanies the calf’s head, etc. .et

baba-au-rhum-n°-40-du-guide-de-pierrette

baba-au-rhum-n°-40-du-guide-de-pierrette

 in dessert a burned cream, a cream slice, a nun, a clafoutis with the fruits, a drill black, a baba with rum, a savarin, profiteroles with the chocolate,

 and out of cheeses;  » droppings of chavignol,  » a cabecou »  » a blue d’ auvergne »  » of the saint nectaire » etc… You will not be disappointed any more by l’ arrival d’ a dish. You will be able taste the dish which you will have chosen with the guide. You will know all the ingredients which compose the dish. You will choose the guide with the hand quietly the dishes which the restaurants propose to you. The lexicon by alphabetical letter will easily guide your choice of the charts and menus which you will keep in French.  You will know more than 90% of the dishes proposed by the charts and menus of the restaurants, and the spangled chiefs of the French kitchen. Find on the site: www.cuisine-francaise.org of the photographs of some dishes, the lexicon of the 959 dishes in the book. You will be able l’ buy in diret with Paypal safety, and before 7 days you will receive on your premise the guide especially dedicated by l’ author with your name. Join the many users of the United States, Canada, Australia, Germany, Spain, Royaume Linked, Italy, France, Ireland, Scotland, Belgium, which are charmed guide of Pebble.  Receipts of French kitchen of the dishes on the site: www.cuisine-francaise.org are regularly updated. The receipts by numbers of dishes of the guide will be soon entirely on this site, especially for you only purchasers, in addition to the receipts of French spangled big bosses. Finally the guide which describes in the language chosen, English, German, French, Spanish, Italian, without needing the waiter of the restaurant, to choose the dish which you will taste. More disappointment you will have chosen with the knowledge of all the ingredients of the dish.

Que manger à Paris ?

camembert-guide-de-pierrette

camembert-guide-de-pierrette

les spécialités françaises de la gastronomie, menus des  restaurants, plats typiques de la cuisine française, plats traditionnels, ou plats régionaux sont à Paris.

La liste des plats (quelques uns sont donnés ci après ) que vous pourrez manger dans les bars, brasseries, restaurants,  est si nombreuse à énoncer que seul le guide de Pierrette, premier guide enfin édité en Français, Anglais, Allemand, Espagnol, Italien, vous proposent de connaître 959 plats dans toutes les catégories: viandes, poissons, légumes, fromages, dessert, pâtisserie, pain.

Tous ces plats sont classés avec le nom de la région dont ils sont nés. 

navarin-d-agneau-n°-543-du-guide-de-pierrette

navarin-d-agneau-n°-543-du-guide-de-pierrette

Les photos vous donneront envie de gouter chacun des plats. Plus besoin du serveur, garçon, ou maître d’hotel du restaurant, pour vous expliquer ce qu’est :

– un pot au feu, un navarin d’agneau, un tournedos rossini,

– un boeuf bourguignon, une tête de veau, –  une daube provençale, une potée lorraine, – une potée,

-une tartiflette, une raclette, –  une bouillabaisse, une bourride, un plateau de fruits de mer, des bulots mayonnaise, un homard thermidor, des coquilles saint jacques, des moules de Bouchot, une marinière,

les sauces «  ravigote » qui accompagne la tête de veau, sauce  » gribiche » autre sauce qui accompagne la tête de veau, etc ..et

en dessert

profiterolles-au-chocolat-692-du-guide-de-pierrette

profiterolles-au-chocolat-692-du-guide-de-pierrette

une crème brûlée, un millefeuille, une religieuse, un clafoutis aux fruits, une foret noire, un baba au rhum, un savarin, profiterolles au chocolat,

et en fromages ;  » crottin de chavignol, » un cabecou » « un bleu d’auvergne » « du saint nectaire »etc…

Vous ne serez plus déçu par l’arrivée d’un plat. Vous pourrez goutez  le plat que vous aurez choisi avec le guide. Vous connaitrez  tous les ingrédients qui composent le plat. Vous choisirez tranquillement le guide à la main les plats que les restaurants vous proposent.

Le lexique par lettre alphabétique guidera facilement votre choix des cartes et menus que vous garderez en français. Vous connaitrez plus de 90 % des plats proposés par les cartes et menus des restaurants, et des chefs étoilés de la cuisine française.

Retrouvez sur le site : www.cuisine-francaise.org  des photos de quelques plats, le lexique des 959 plats dans le livre. Vous pourrez l’achetez en diret avec la sécurité Paypal, et avant 7 jours vous recevrez chez vous le guide spécialement dédicacé par l’auteur à votre nom. Rejoignez les nombreux utilisateurs des Etats Unis, Canada, Australie, Allemagne, Espagne, Royaume Unis, Italie, France, Irlande, Ecosse, Belgique, qui sont ravis du guide de Pierrette.

Recettes de cuisine française des plats sur le site : www.cuisine-francaise.org sont régulièrement mis à jour.

Les recettes par numéros de plats du guide seront bientôt en totalité sur ce site, spécialement pour vous seuls acquéreurs, en plus des recettes de grands chefs étoilés français.

Enfin le guide qui décrit dans la langue choisie, anglais, allemand, français, espagnol, italien, sans avoir besoin du serveur du restaurant, pour choisir le plat que vous gouterez. Plus de déception vous aurez choisi avec la connaissance de tous les ingrédients du plat.

que comer em Ile de France?

paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette

paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette

Em França, a cozinha francesa, Ile de France, os legumes, os frutos, os condiments… e a arte da fábrica de açúcar!

Provem o cogumelo de Paris, aos frutos e legumes savoureux como a maçã Faro, a cereja de Montmorency, a pêra de Groslay, as pequenas Ervilhas à Francesa, o espargo d’ Argenteuil, ou o feijão chevrier.

 Lado carnes, o Ile de France cria uma aves de capoeira untuosos e o porco generoso que dá o Presunto de Paris mas igualmente magníficos bois e de vitelos cujas receitas tira do Navarin de cordeiro, do Boi Mironton, da cabeça de vitelo vinaigrette ou ainda pot-au-feu o Henry IV.

 E certamente numa preocupação de completar a sua mesa, a região desenvolveu de bem succulents condiments como a Mostarda Meaux que assinala o gosto, uma bandeja de queijos consequente com o Queijo de Brie, famosas sobremesas como a Paris-Brest, e o tartelette de limão que pode-se saborear com um vidro de Grande – marnier, produto exclusivamente à Neauphle-le-Château.

 E por último as doçuras. Porque sabiam que a região parisiense abunda?

Açúcares d’ cevada de Moret-sur-Loing, Bombons à Rosa Provins, Godos de Chocolate Meaux ganache que contem cada um um grão de uva, e coquelicot de Nemours – bombom em massas de frutos e de licor… Favores de rei. este artigo foi extraído da rubrica  » gastronomie » de casa da França, que vende o guia de Pierrette, à Madrid, Barcelona, e Bruxelas.

Reencontrem maravilhosos todos os pratos no guia de Seixo, neste recolhimento 959 fotografias e descrições, receitas rápidas dos pratos tradicionais franceses de toda a França e de todas as regiões são classificadas por carta alfabética para reencontrar-o facilmente. Visitem o sítio do guia de Pierrette e comprar direct com a segurança paypal: www.cuisine-francaise.org

 escolham a vossa língua: francês, inglês, alemão, espanhol, italiano, e receberá antes de 7 dias o vosso guia dedicado por l’ autor ao vosso nome. Juntem-se numerosos os utilizadores dos Estados Unidos, reino lisos, o Canadá, a Austrália, a Espanha, à Itália, a Alemanha, a Bélgica, França que são deleitados de l’ utilidade d’ tal livro para visitar a França inteira e reconhecer os pratos da cozinha francesa.

Visitem regularmente o sítio para reencontrar numerosas receitas tradicionais e grandes chefes, como marco VEYRAT, cedo, e bom apetite.

Pêras rôties à groselha preta:

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Obtêm nos jardins Versailles (oh não, ao mercado!) 6 pequenas pêras, 1/2 de litro de bom vinho vermelho, 15 cl de nata de groselhas pretas, 100 GR de groselhas pretas em frutos, 1 cuillère à sopa de açúcar, de 20 GR de canela, 1 pitada de pimenta do Sichuan mmoído e 50 GR de manteiga. Para as pêras rôties: feitos mijoter as pêras ao vinho vermelho com canela, açúcar e pimenta. Após cozedura, arranjam num prato que vai ao forno as pêras com a nata de groselhas pretas e as groselhas pretas frutos, a manteiga e o sumo de limão. Coloquem mi-hauteur do forno e terminam a cozedura à forno suave (180°) durante 10 minutos arrosant permanentemente a fim de conservar as pêras. Estas devem seres bastante firmes para realizar-se em redor do bolo. Para o entremets ao chocolate branco, é-os necessário para 6 pessoas, 200 GR de açúcar, 100gr jaunes de ovos (4 pequenos jaunes), de 5 ovos inteiros, de 100 GR de farinha, de 100 GR de chocolate branca e de 150 GR de manteiga.

Comecem por trabalhar pelo açúcar, os ovos inteiros e jaunes spatule, até a mistura branqueie. À fogo suave, feitos derreter a manteiga e o chocolate branco desbastado. Seguidamente misturam com o aparelho e vertem o todo num molde posto manteiga. Enfornem durante cerca de 12 minutos à 200°. Supervisionem a cozedura.

 O meio deve ser bem que derrete. Por último, démoulez o entremets e põem as pêras, de pé, muito ao redor. Gérard Vida acompanha esta delicada sobremesa de um Bandol fresco 1986.

Wat in Ile de France eten?

poires-au-cassis-n°-680-du-guide-de-pierrette

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paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette  In Frankrijk, de Franse keuken, in Ile de France, de groenten, de vruchten, de chutneys… en de kunst van de suikerraffinaderij!  Proeft de paddestoel van Parijs, aan aan de smakelijke vruchten en groenten zoals de appel Faro, de kers van Montmorency, de peer van Groslay, de erwten aan de Française, de asperge d’ Argeneuil, of de boon geitenherder. Kant het vlees, heft het Ile de France een zalfachtig gevogelte op en het gulle varken dat de Ham van Parijs maar eveneens een prachtig rundvlees en kalveren geeft waarvan men de inkomsten van Navarin van lam, van het Rundvlees Mironton trekt, van het hoofd van pot-au-feu kalf vinaigrette of nog van Henry IV.  En zeker om zijn tafel aan te vullen, heeft het gebied van goed smakelijk chutneys zoals ontwikkeld de Mosterd van Meaux die de smaak vaststelt, een consequent blad van kazen met de Brie, beroemde nagerechten zoals Parijs-Brest, en tartelette van citroen waarvan men met een glas van Groot kan genieten – marnier, product uitsluitend aan Neauphle-le-Château.  En tenslotte de zachtheid. Want wist u wat het Parijse gebied overvloeit ervan? Suikers d’ gerst van Moret-sur-Loing, Snoepjes aan de Roos van Afleggers, Pavés van Chocolade van Meaux in onderkaak bevattend elk een korrel van druif, en de papaver van Nemours – snoepje in deeg van vruchten en likeur… Voordelen van koning. dit artikel werd uit de rubriek  » uitgetrokken; gastronomie » van huis van Frankrijk, dat de gids van Pierrette, in Madrid, Barcelona, en Brussel verkoopt. Vindt al deze wonderlijke schotels in de gids van Pierrette terug, in deze verzameling 959 foto’s en de beschrijvingen, de snelle inkomsten van de Franse traditionele schotels van heel Frankrijk en alle gebieden worden per alfabetische brief ingedeeld om ze gemakkelijk terug te vinden.  Bezoekt de plaats van de gids van Pierrette en rechtstreeks met de veiligheid kopen paypal: www.cuisine-francaise.org, kiest uw taal: Fransen, Engels, het Duits, het Spaans, het Italiaan, en u zult vóór 7 dagen uw gids ontvangen die per l’ wordt opgedragen; auteur in uw naam. Komt overeen met de talrijke gebruikers van de Verenigde Staten, koninkrijk vlak, Canada, Australië, Spanje, Italië, Duitsland, België, Frankrijk die van l’ worden verrukt; nut d’ een dergelijk boek om geheel Frankrijk te bezoeken en de schotels van de Franse keuken te erkennen. Bezoekt regelmatig de plaats om talrijke traditionele inkomsten en grote hoofden, als Marc VEYRAT, aan weldra, en goede trek terug te vinden.  Peren die aan de zwarte bes worden gebraden. Verschaft u in de tuinen van Versailles (oh niet, aan de markt!) 6 kleine peren, 1/2 liter goede rode wijn, 15 cl van creme van zwarte bessen, 100 gr van zwarte bessen in vruchten, 1 soeplepel van suiker, 20 gr van kaneel, 1 snufje van peper van gemaalde Sichuan en 50 gr van de boter. Voor de gebraden peren: gelaten de peren aan de rode wijn met kaneel, suiker en peper broeien. Na koken, ruimt in een schotel die aan de oven gaat, de peren met de creme van zwarte bessen en de zwarte bessen vruchten, de boter en het citroensap op. Plaatst aan mi-hauteur van de oven en beëindigt het koken aan zachte oven (180°) gedurende 10 minuten door permanent te gieten teneinde de peren in te leggen. Deze moeten zich vrij stevige wezens om rond de taart te houden. Voor entremets aan de witte chocolade, heeft men u nodig voor 6 personen, 200 gr van suiker, 100gr van eierdooiers (4 klein geel), 5 gehele eieren, 100 gr van meel, 100 gr van witte chocolade en 150 gr van de boter. Begint met de suiker, de gehele eieren en het geel aan de spatel werken, totdat de mengeling bleekt. AAN zacht vuur, gelaten van de boter en de gehakte witte chocolade de basis vormen. Vervolgens mengt met het apparaat en betaalt het geheel in een gesmeerde vorm. Ladt gedurende ongeveer 12 minuten aan 200°. Houdt het koken in het oog. Het milieu dat moet zijn goed smelt. Uiteindelijk démoulez entremets en legt de peren, staande, erg eromheen. Gérard Leven vergezelt dit delicate nagerecht van een verse Bandol 1986.

Cosa mangiare in Ile de France?

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 In Francia, la cucina francese, in Ile de France, le verdure, i frutti, i condiments… e l’arte dello zuccherificio! Gustate il fungo di Parigi, a alla frutta e verdura saporite come la mela birra belga, la ciliegia di Montmorency, la pera di Groslay, i piccoli piselli al francese, l’asparago d’ Argenteuil o il fagiolo chevrier.

Parte le carni, l’Ile de France alza un pollame coerente ed il maiale generoso che dà il prosciutto di Parigi ma anche buoi splendidi e vitelli di cui si tirano le entrate del Navarin d’agnello, del bue Mironton, della testa di vitello vinaigrette o anche di Henry IV.

 E certamente per completare la sua tavola, la regione ha sviluppato di bene succulenti condiments come la senape di Meaux che rileva il gusto, un piatto di formaggi conseguente con il brie, dessert famosi come Parigi-Brest, ed il tartelette di limone che si può gradire con un vetro di grande – marnier, prodotto esclusivamente a Neauphle-le-Château.

E infine le morbidezze. Poiché sapevate ciò che la regione parigina ne abbonda? Zuccheri d’ orzo di Moret-sur-Loing, caramelle alla rosa di Provins, selciati di cioccolato di Meaux in mascella che contiene ciascuno un grano d’uva, ed il papavero di Nemours – caramella in paste di frutta e liquore… Favori del re.

quest’articolo è stato estratto della rubrica  » gastronomie » di casa della Francia, che vende la guida di ciottolo, a Madrid, Barcellona, e Bruxelles.

Trovate tutti questi piatti meravigliosi nella guida di pierrette, in questa raccolta 959 fotografie e descrizioni, entrate rapide dei piatti tradizionali francesi di tutta la Francia ed di tutte le regioni sono classificate da lettera alfabetica per trovarle facilmente.

Visitate la località della guida di ciottolo e comperare in diretta con la sicurezza paypal: www.cuisine-francaise.org scegliete la vostra lingua: francese, inglese, tedesco, spagnolo, italiano, e riceverete prima di 7 giorni la vostra guida dedicata da l’ autore al vostro nome.

Raggiungete i numerosi utenti degli Stati Uniti, regno uniti, Canada, Australia, Spagna, Italia, Germania, Belgio, Francia che sono onorati di l’ utilità d’ tale libro per visitare la Francia intera e riconoscere i piatti della cucina francese.

Visitate regolarmente la località per trovare molte entrate tradizionali e grandi capi, come Marc VEYRAT, a presto, e buono appetito.

poires-au-cassis-n°-680-du-guide-de-pierrette

poires-au-cassis-n°-680-du-guide-de-pierrette

Pere arrostite al ribes nero. Procurate nei giardini di Versailles (oh non, al mercato!) 6 piccole pere, 1/2 litro di buon vino rosso, 15 CL di crema di ribes nero, 100 gr. di ribes nero in frutta, 1 cucchiaio a minestra di zucchero, 20 gr. di cannella, 1 pizzico di pepe del Sichuan frantumato e 50 gr. di burro. Per le pere arrostite: fatte mijoter le pere al vino rosso con cannella, zucchero e pepe. Dopo cottura, sistemate in un piatto che va al forno le pere con la crema di ribes nero ed i ribes neri frutta, il burro ed il succo di limone. Mettete a metà-altezza del forno e finite la cottura a forno morbido (180°) durante 10 minuti spruzzando in modo permanente per conservare le pere. Queste devono esseri abbastanza fermi per tenersi attorno al dolce. Per lo entremets al cioccolato bianco, li occorrono per 6 persone, 200 gr. di zucchero, 100gr di tuorli di uova (4 piccoli tuorli), 5 uova intere, 100 gr. di farina, 100 gr. di cioccolato bianco e 150 gr. di burro. Cominciate per lavorare lo zucchero, le uova intere ed i tuorli alla spatule, fino a che il miscuglio sbianca. A fuoco morbido, fatte fondere il burro ed il cioccolato bianco spezzettato. Quindi mescolate con l’apparecchio e versate la totalità in uno stampo imburrato. Caricate durante circa 12 minuti a 200°. Sorvegliate la cottura. Il mezzo deve essere bene che fonde. Infine, togliete dalla forma lo entremets e porte le pere, verticalmente, molto intorno. Gérard Vié accompagna questo dessert delicato di un Bandol fresco 1986

¿Lo que comer en Ile de France?

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En Francia, la cocina francesa, en Ile de France, las verduras, los frutos, los condimentos… y el arte de la azucarera! Pruebe la seta de París, a a las frutas y hortalizas sabrosas como la manzana Farro, la cereza de Montmorency, la pera de Groslay, los pequeños Guisantes a la Francesa, el espárrago d’ Argenteuil, o la judía chevrier.

De la parte de las carnes, el Ile de France eleva a un aves consistentes y el cerdo generoso que da el Jamón de París pero también espléndidos bueyes y de terneros cuyos extrae los ingresos del Navarin de cordero, del Buey Mironton, de la cabeza de ternera vinagreta o también pot-au-feu de Enrique IV. Y ciertamente con el fin de completar su tabla, la región desarrolló de bien suculentos condimentos como la Mostaza de Meaux que destaca el gusto, una meseta de quesos consiguiente con el Brie, famosos postres como París-Brest, y el pastel de limón de que se puede gozar con un vidrio de Grande – marnier, producto exclusivamente a Neauphle-le-Château. Y por fin las suavidades. ¿Ya que sabía qué la región parisiense abunda? Azúcares d’ cebada de Moret-sur-Loing, Caramelos a la Rosa de Mugrones, Adoquines de Chocolate de Meaux en barbada que contiene cada uno una uva, y al amapola de Nemours – caramelo en pastas de frutas y licor… Favores de rey. este artículo se extrajo de la rúbrica  » gastronomie » de casa de Francia, que vende la guía de Pierrette, en Madrid, Barcelona, y Bruselas. Encuentre todos estos maravillosos platos en la guía de Pierrette, en esta recopilación 959 fotografías y descripciones, ingresos rápidos de los platos tradicionales franceses de toda la Francia y de todas las regiones son clasificados por carta alfabética para encontrarlos fácilmente. Visite el lugar de la guía de Pierrette y comprar en directo con la seguridad paypal: www.cuisine-francaise.org,  elija su lengua: franceses, ingleses, alemán, español, italiano, y recibirá antes de 7 días su guía dedicada por l’ autor a su nombre. Incorpórese los numerosos usuarios de los Estados Unidos, reino unidos, el Canadá, Australia, España, Italia, Alemania, Bélgica, Francia que se quitan de l’ utilidad d’ tal libro para visitar la Francia entera y reconocer los platos de la cocina francesa. Visite regularmente el lugar para encontrar a numerosos ingresos tradicionales y a grandes jefes, como marc VEYRAT, hasta pronto, y que aproveche. poires-au-cassis-n°-680-du-guide-de-pierrette

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Peras asadas a la grosella.

Obtiene en los jardines de Versalles (oh no, al mercado!) 6 pequeñas peras, 1/2 litro buen vino rojo, 15 CL de crema de grosella, 100 GR de grosella en frutas, 1 cuchara a sopa de azúcar, 20 GR de canela, 1 sujetador de pimienta del Sichuan molido y 50 GR de mantequilla. Para las peras asadas: hechas mijoter las peras al vino rojo con canela, azúcar y pimienta. Tras cocción, guardan en un plato yendo al horno las peras con la crema de grosella y las grosellas frutas, la mantequilla y el zumo de limón. Coloque el a media altura del horno y termina la cocción a horno suave (180°) durante 10 minutos regando permanentemente con el fin de preservar las peras. Las deben seres bastante firmes para tenerse en torno a la tarta. Para el postre al chocolate blanco, le es necesario para 6 personas, 200 GR de azúcar, 100gr de yemas de huevo de huevos (4 pequeñas yemas de huevo), de 5 huevos enteros, de 100 GR de harina, de 100 GR de chocolate blanco y de 150 GR de mantequilla. Comience por trabajar el azúcar, los huevos enteros y las yemas de huevo a la espátula, hasta que la mezcla blanquee. A fuego suave, hechas fundir la mantequilla y el chocolate blanco tajado. Luego mezclan el con el aparato y pagan todo ello en un molde untado. Cargue durante alrededor de 12 minutos a 200°. Supervise la cocción. El medio debe ser bien que se funde. Por fin, desmueldan el postre y colocan las peras, de pie, muy alrededor. Gérard Vié acompaña este delicado postre de un Bandol fresco 1986.

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Was in Ile de France zu essen?

paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette paris-brest-n°-601-du-guide-de-pierrette  In Frankreich die französische Küche, in Ile de France, das Gemüse, das Obst, die Gewürze… und die Kunst der Zuckerfabrik! Schmecken Sie den Pilz von Paris an am wohlschmeckenden Obst und Gemüse als der Apfel Faro, die Kirsche von Montmorency, die Birne von Groslay, die Pflückerbsen am Französin, der d’spargel; Argenteuil oder die chevrierbohne. Seitens des Fleisches erhebt das Ile de France ein öliges Geflügel und das großzügige Schwein, das den Schinken von Paris gibt, aber ebenfalls großartige Rinder und Kälber, aus denen man die Einnahmen Navarin Lamm vom Mironton-Rind des Stück pot-au-feu Kalb vinaigrette oder noch von Henry IV zieht.  Und gewiss, im Bemühen ihre Tafel zu vervollständigen hat die Region von Gut saftig Gewürze entwickelt wie der Senf von Meaux, der den Geschmack hervorhebt, ein konsequentes Käsetablett mit dem Briekäse, bekannte Nachtische wie Paris-Brest und das Zitronentartelette das man mit einem Glas von großem genießen kann – marnier, Produkt ausschließlich an Neauphle-le-Château. Und schließlich die Zartheiten. Denn wussten Sie was die Pariser Region davon im überfluß haben? D’zucker; Moret-sur-Loinggerste, Bonbons an der Absenkerrose, Schokoladenpflastersteinen von Meaux in Ganasche, die jedes ein Traubenkorn enthält, und dem Klatschmohn von Nemours – Bonbon in Frucht- und Likörteigen… Gunstbezeigungen von König. dieser Artikel ist vom « titel extrahiert worden; gastronomie » von Haus Frankreichs, das den Führer von Pierrette in Madrid Barcelona verkauft und Brüssel.  Finden Sie all diese wunderbaren Teller im Führer von Pierrette, in dieser Sammlung wieder 959 Fotos, und Beschreibungen, schnelle Einnahmen der französischen traditionellen Teller von ganz Frankreich und aller Regionen werden per alphabetisches Schreiben klassifiziert, um sie leicht wiederzufinden. Besuchen Sie den Standort des Führers von Pierrette und direkt mit der Sicherheit zu kaufen paypal: www.cuisine-francaise.org  wählen Sie Ihre Sprache: Franzosen, englische, Deutsch, Spanisch, Italienisch und Sie werden vor 7 Tagen Ihren durch l’ gewidmeten Führer erhalten; Autor an Ihrem Namen. Schließen sich Sie den zahlreichen Benutzern der vereinten Vereinigten Staaten, Königreich, Kanada, Australien, Spanien, Italien, Deutschland, Belgien an, Frankreich, die von l’ begeistert werden; d’nutzen; ein solches Buch, um ganzes Frankreich zu besuchen und die Teller der französischen Küche wiederzuerkennen. Besuchen Sie regelmäßig den Standort, um zahlreiche traditionelle Einnahmen und große Chefs wie Marc VEYRAT an bald und guten Appetit wiederzufinden. An der Schwarzen Johannisbeere geröstete Birnen. Verschaffen Sie Sie in den Gärten von Versailles (oh nicht am Markt!) 6 kleine Birnen, 1/2 Liter guten Rotwein, 15 CL der Sahne Schwarze Johannisbeeren, 100 gr Schwarze Johannisbeeren in Früchten, 1 Suppenlöffel von Zucker, 20 Zimtgr, 1 Pfefferprise von Sichuan gemahlenem und 50 Buttergr. Für die gerösteten Birnen: gemacht mijoter die Birnen am Rotwein mit Zimt, Zucker und Pfeffer. Nach Kochen ordnen in einem Teller, der zum Ofen geht, die Birnen mit der Sahne Schwarze Johannisbeeren und den Schwarzen Johannisbeeren Früchte, der Butter und dem Zitronensaft. Setzen Sie an halbe Höhe des Ofens und beenden das Kochen an zartem Ofen (180°) während 10 Minuten, indem man ständig begießend, um die Birnen anzuvertrauen. Diese müssen sich ziemlich festes Wesen, um um den Kuchen zu halten. Für den Nachtisch an der weißen Schokolade braucht man Sie für 6 Personen 200 Zuckergr, 100gr Eigelbe (4 kleines gelb), 5 ganze Eier, 100 Mehlgr, 100 Schokoladengr weißes und 150 Buttergr. Beginnen Sie, mit den Zucker, die ganzen Eier und das gelben am Spachtel zu arbeiten, bis die Mischung bleicht. AN zartem Feuer die Butter und die gehackte weiße Schokolade schmelzen gelassen. Dann vermischen mit dem Gerät und schütten das Ganze in einer gebutterten Form. Schieben Sie während ungefähr 12 Minuten an 200° ein. Überwachen Sie das Kochen. Die gut schmelzende Mitte muss sein. Schließlich nehmen den Nachtisch und stellen die Birnen aufrecht, ganz aus der Form um. Gérard Vié begleitet diesen delikaten Nachtisch Bandol frischen 1986.

traduit avec ALTA VISTA, babel fish

Beachtung! Text übersetzt auf deutsch vom Französischen pro Internet-Alta vista. Übersetzungsfehler sind möglich.

Que manger en Ile de France ?

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En france, la cuisine française, En Ile de France, est un panier de douceurs, on cultive les légumes, les fruits, les condiments… et l’art de la sucrerie !

 Historiquement, l’Ile-de-France a toujours été la région de loisirs des Rois de France et dans sa grande variété de paysage, de forêts et de champs se cultivent discrètement de petites merveilles.

Ainsi, du champignon de Paris, à l’origine cultivé dans les carrières désaffectées de Paris aux fruits et légumes savoureux comme la pomme Faro, la cerise de Montmorency, la poire de Groslay, les petits Pois à la Française, l’asperge d’Argenteuil, ou le haricot chevrier, la région princière cultive de menus plaisirs essentiels et délicats.

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Côté viandes, l’Ile de France élève une volaille onctueuse et le cochon généreux qui donne le Jambon de Paris mais également de magnifiques bœufs et veaux dont on tire les recettes du Navarin d’agneau, du Bœuf Mironton, de la tête de veau vinaigrette ou encore du pot-au-feu Henry IV.

Et certainement dans un souci de compléter sa table, la région a développé de bien succulents condiments telle que

la Moutarde de Meaux qui relève le goût,

un plateau de fromages conséquent avec le Brie,

de fameux desserts comme le Paris-Brest, et la tartelette de citron que l’on peut savourer avec un verre de Grand Marnier, produit exclusivement à Neauphle-le-Château.

Et enfin les douceurs. Car saviez-vous que la région parisienne en regorge ? Sucres d’orge de Moret-sur-Loing, Bonbons à la Rose de Provins, Pavés de Chocolat de Meaux en ganache renfermant chacun un grain de raisin, et le coquelicot de Nemours – bonbon en pâtes de fruits et liqueur… Des faveurs de roi.

cet article a été extrait de la rubrique  » gastronomie » de maison de la france, qui vend le guide de Pierrette, à Madrid, Barcelone, et bruxelles.

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Poires rôties au cassis. Procurez-vous dans les jardins de Versailles (oh non, au marché !) 6 petites poires, 1/2 litre de bon vin rouge, 15 cl de crème de cassis, 100 gr de cassis en fruits, 1 cuillère à soupe de sucre, 20 gr de cannelle, 1 pincée de poivre du Sichuan moulu et 50 gr de beurre. Pour les poires rôties : faites mijoter les poires au vin rouge avec de la cannelle, du sucre et du poivre. Après cuisson, rangez dans un plat allant au four les poires avec la crème de cassis et les cassis fruits, le beurre et le jus de citron. Placez-le à mi-hauteur du four et finissez la cuisson à four doux (180°) pendant 10 minutes en arrosant en permanence afin de confire les poires. Celles-ci doivent êtres assez fermes pour se tenir autour du gâteau. Pour l’entremets au chocolat blanc, il vous faut pour 6 personnes, 200 gr de sucre, 100gr de jaunes d’œufs (4 petits jaunes), 5 œufs entiers, 100 gr de farine, 100 gr de chocolat blanc et 150 gr de beurre. Commencez par travailler le sucre, les œufs entiers et les jaunes à la spatule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. À feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat blanc haché. Puis mélangez-le avec l’appareil et versez le tout dans un moule beurré. Enfournez pendant environ 12 minutes à 200°. Surveillez la cuisson. Le milieu doit être bien fondant. Enfin, démoulez l’entremets et posez les poires, debout, tout autour. Gérard Vié accompagne ce délicat dessert d’un Bandol frais 1986.

Mais là encore toutes les spécialités ne sont pas citées, il vous faut le livre  » le guide de Pierrette » pour parler de l’ensemble de la gastronomie en France. Dans ce beau pays, France et gastronomie sont synonymes alors, où que vous soyez au nord, à l’est, au sud ou à l’ouest, vous trouverez de quoi vous lécher les babines, soyez en certain…

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