recette, recettes de gateau, ardeche, recette ardechois

ardechois gateau,recette de gateau, recettes gateaux, les recettes de patisserie, recettes gateau en francais, recettes gateau en anglais, recettes gateau en allemand, recettes gateau en espagnol, recettes gateau en italien, sont dans le GUIDE DE PIERRETTE, cuisine francaise avec 959 plats typiques, traditionnels, spécialités par régions de france,  photos, descriptions pour tous les amateurs de cuisine francaise, sur le site : www.cuisine-francaise.org  

livre recette gateau, guide de pierrette, www.cuisine-francaise.org

livre recette gateau, guide de pierrette, www.cuisine-francaise.org

Premier dictionnaire de cuisine francaise traduit,

CADEAU pour les cuisiniers, amateurs ou professionnels,  élèves des écoles d’hotellerie restauration, APPROUVE par JOEL ROBUCHON, et MARC VEYRAT, ( ses recettes de chef sont sur le site du guide : www.cuisine-francaise.org

 

GUIDE DICTIONNAIRE UTILISE par les écoles réputées d’hotellerie restauration : INSTITUT PAUL BOCUSE, FERRANDI à PARIS, CORDON BLEU dans le monde entier, 

CADEAU d’échange scolaire pour faire connaitre la cuisine francaise traditionnelle,

La liste des points de vente en france et à l’étranger est donnée sur le site : www.cuisine-francaise.org, en vente sur fnac.com, amazon.fr, google livre, et dans toute librairie sur commande.

Actuellement sur le site du guide www.cuisine-francaise.org l’achat sécurisé par paypal OFFRE 100 RECETTES TRADUITES.

A lire les nombreux commentaires des utilisateurs du monde entier.

recette gateau l' ardechois 25 du guide de pierrette www.cuisine-francaise.org

recette gateau l' ardechois 25 du guide de pierrette www.cuisine-francaise.org

N° 25 DU GUIDE DE PIERRETTE – RECETTE DE GATEAU DE L ‘ARDECHE,

 l’ ARDECHOIS

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES, préparation 40 minutes, Réfrigération 4 heures..

Pour le gâteau,

1,5 kg de marrons

275 gr de beurre

275 de sucre en poudre

3 œufs entiers et  1 jaune d’œuf

½ c à café de vanille en poudre

30 gr d’amandes éminées

110 gr d’amandes en poudre

3 c à soupe de cacao en poudre non sucré

 

Pour la crème au beurre :

125 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

100 gr de chocolat de couverture

2 jaunes d’œufs

 

PROGRESSION

Incisez la peau des marrons et faites les cuire dans de l’eau bouillante. Pelez les et écrasez les en purée.

Alors que celle-ci est encore chaude, ajoutez successivement 200 gr de beurre, 200 gr de sucre en poudre, trois œufs entiers et la vanille. Mélangez le tout.

Dans un moule à manqué, préalablement beurré, versez la moitié de al crème obtenue et réservez la au réfrigérateur.

Mélangez les amandes en poudre avec  75 gr de beurre ramolli.

Versez cette préparation dans le moule contenant la crème refroidie. Couvrez avec la moitié de crème restant.

Placez le moule au réfrigérateur pendant 4 heures

Démoulez le gâteau, nappez le avec une crème réalisée à partir de jaunes d’œufs, de sucre, de chocolat et de beurre.

Garnissez d’amandes émincées et grillées. Servez.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>