Cuisine Française

Alphabétique gastronomie française, traduit du français, gastronomie française au patrimoine mondial de l’UNESCO, gastronomie française réputée,  gastronomie française et grands chefs français.La gastronomie française a dépassé les frontières de la France par la variété de ses plats gastronomiques des régions de France.Les restaurants gastronomiques des grands chefs reconnus dans le monde : Paul BOCUSE, ( Tokyo, Orlando …) Joel ROBUCHON, Alain DUCASSE, et … maintiennent la renommée de la gastronomie française,

la gastronomie française propose par régions les produits du terroir cuisinés par les restaurants gastronomiques. Impossible de connaitre toute la gastronomie française de toutes les régions de France. L’éditeur P.F FELOUX s’est lancé dans l’édition du PREMIER GUIDE DICTIONNAIRE de la gastronomie française, sous le titre *  » GUIDE PIERRETTE – QUEL PLAT CHOISIR ?  -

959 plats de gastronomie française en PHOTOS, Traduit en français, français-anglais, français-allemand, français-espagnol, français-italien.

Approuvé par Joel ROBUCHON, Marc VEYRAT, grands chefs étoilés, ambassadeur de la gastronomie française et à l’étranger, Mis à la disposition des élèves de l’école internationale de cuisine française Paul BOCUSE, ce premier guide-dictionnaire est le livre à offrir et à acheter à tous les amoureux de la gastronomie française, français et étrangers.

Recueil de 959 plats, avec l’origine des régions, un lexique de A à Z, et un lexique par catégorie de plats, donnent une recherche facile du plat de gastronomie française.

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Distribué dans les grandes librairies, vous avez toutes les adresses sur le site internet : www.cuisine-francaise.org  à  » points de vente » En france, en Belgique, et en Espagne.  Certains offices de tourisme, et Maison de la France à l’étranger l’ont en vente.

Vous pouvez l’acheter en direct sur le site www.cuisine-francaise, vous recevez avec le guide-dictionnaire dans la version de votre choix, le livre avec une dédicace de l’auteur et un petit cadeau. A lire les nombreux commentaires sur le site à  » commentaires » de ceux qui utilisent le guide-dictionnaire de Pierrette, après l’avoir acheté en direct sur le site.

Quelques noms de plats de très grands chefs dans leurs restaurants gastronomiques : soupe aux truffes noires, (Paul BOCUSE  pour valérie Giscard d’Estaing )  saumon à l’oseille (par TROISGROS à Roanne),  le canard au sang,( la tour d’argent à Paris)  purée de pommes de terre, ( par Joel ROBUCHON ) mousseline de grenouilles ( servi à la reine d’angleterre ) jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail,( par bernard LOISEAU ) bar de ligne au caviar, gratin de queues d’écrevisses, ( maison PIC à VALENCE)

Le site du guide-dictionnaire propose les recettes de gastronomie française, avec des grands chefs étoilés, à bientôt sur le site : www.cuisine-francaise.org

Recette traditionnelle d’un dessert Lyonnais. Patisserie typique de la chandeleur, beignet de la cuisine française. D’autres desserts typiques, desserts traditionnels et patisseries traditionnelles sont dans le premier livre du  » guide de Pierrette » en photos, et en plusieurs langues. Joel ROBUCHON a approuvé l’idée, L’INSTITUT Paul BOCUSE a acheté le livre qui vient d’être édité. Amateurs de cuisine française, c’est le livre qu’il vous faut ; il rescence 959 plats de la variété de nos régions françaises, toutes les sortes d’entrées, (salade, soupe, potage, amuse bouches etc … les plats de viande, gibier, volaille, abats, charcuterie, poissons, crustacés, légumes, sauces, fromages, desserts, glaces, patisseries se retrouvent classés par lettre alphabétique. Le site est : www.cuisine-francaise.org . Vous visualisez le livre, le nom des 959 plats, vous choisissez la langue qui vous convient. Cadeau idéal à nos amis étrangers pour leur faire connaitre nos plats français. Etudiants en cuisine, faites comme l’institut paul BOCUSE, c’est l’ouvrage indispensable pour vos études. Les traductions sont fiables, vous pourrez apprendre pour vos stages à l’étranger tout en ayant un dictionnaire que l’on vous envierra !!

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RECETTE Pour 25 bugnes Préparation 15 minutes, cuisson 25 minutes.

ingredients / 175 gr de farine, 50 gr de beurre mour, 2 oeufs, 1/4 sachet de levure chimique 1 zeste de citron, 1 cuillerée à café de rhum 1 cuillerée à café de sucre poudre 1 cuillerée à soupe de sucre glace le bain de friture.

PROGRESSION : Mettre la farine, les oeufs, le sucre poudre, la levure dans un saladier. Puis le beurre, le zeste de citron râpé et le rhum. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Etalez la au rouleau pour avoir une pâte très mince. Découpez des triangles équilatéraux de 10 cm de côté avec une roulette. Faites chauffer l’huile pour être très chaude avant de plonger des morceaux de pâte. La bugne est cuite dès qu’elle remonte à la surface, et si elle a une belle couleur  » brun foncé ». Retirez la à l’aide d’une écumoire et posez la sur du papier absorbant. Renouvelez l’opération. Disposez les bugnes sur un plat, saupoudrez les de sucre glace avant de les déguster encore tièdes.

BON APPETIT avec le GUIDE DE PIERRETTE et la CUISINE FRANCAISE TRADITIONNELLE

la cuisine française, 959 plats typiques et traditionnels, à apprendre lors de cours de cuisine. La réputation mondiale de la cuisine française, tous les plats qui en ont fait la renommée est regroupée dans le premier livre traduit pour connaitre toute la gastronomie française. Pour apprendre les plats, des entrées, des viandes, poissons, volailles gibiers … et jusqu’aux desserts et patisseries françaises. Ce livre est utile, indispensable pour prendre les cours sur les plats français.

Pour la première fois vous avez le  » guide de Pierrette » 959 plats, photos, descriptions des aliments qui composent ces plats, mode de préparation, mode de cuisson sont expliqués. 

L’institut Paul BOCUSE à ECULLY FRANCE , détient déjà l’ouvrage à disposition de ses étudiants, comme de nombreux établissements d’écoles hoteliers et de cuisine. LENOTRE Nice, Cannes, etc …Ce dictionnaire est un recueil, sous une forme d’encyclopédie, présenté par un lexique de A à Z, traduit en français-anglais, français-espagnol, français-italien, français allemand, ce livre de 276 pages, d’un format de poche, sera une aide précieuse pour connaitre les 959 plats et leur origine par certaines des régions françaises.

IDEE DE CADEAU, achat utile pour tous ceux qui veulent apprendre les bases des plats de la cuisine française. Joel ROBUCHON a approuvé l’idée et surtout pour les versions traduites. Marc VEYRAT a souscrit dans le sens de Joel ROBUCHON et a donné quelques recettes pour le site du guide www.cuisine-francaise.org

Un livre à faire connaitre pour aider les amateurs de la cuisine française qui ont quelques difficultés avec la langue française, pour les aider à mieux déguster et mieux choisir les plats dans les menus des restaurants français. Un livre que tout cuisinier doit avoir pour retrouver rapidement le nom d’une recette, d’un plat, de ses ingrédients.

Le site du livre est : www.cuisine-francaise.org

A acheter en direct sur le site, l’auteur, adresse un cadeau avec une dédicace, ou dans les nombreux points de vente en France, ou à l’étranger indiqués dans le site.

En 3 jours en france vous recevez le livre, en 5 jours dans la zone européenne, le livre arrive à l’adresse souhaitée.

Envie de réaliser les recettes du guide, vous les retrouverez par leur numéro de présentation sur le site.

A BIENTOT SUR LE SITE DU GUIDE DE PIERRETTE, BON APPETIT AVEC LA CUISINE FRANCAISE

Nicolas de Rabaudy Montoussy a rejoint Joel ROBUCHON dans l’intérêt du guide de Pierrette, pour connaître les 959 plats expliqués de notre cuisine française, les recettes oubliées ou méconnues de certaines de nos régions sont retrouvées dans le guide pour permettre à chacun des français, à nos visiteurs anglais, américains, allemands, italiens, espagnols, canadiens, et autres, de visualiser les plats par d’excellentes photos qui mettent en appétit et rappellent la présentation du plat sans oublier les ingrédients et la recette rapide. Le guide est à connaitre et à faire connaitre, le site à visiter  et pour commander : www.cuisine-francaise.org

dordogne et son traditionnel foie gras

PIERRETTE    LANCE

 LE PREMIER GUIDE  « TRADUIT » DES PLATS  CUISINES FRANÇAIS  approuvé par Joel ROBUCHON

Forte d’une expérience des difficultés du voyageur devant la méconnaissance de la cuisine du pays visité et de ses termes, l’auteur dédie ce premier guide à l’usage des touristes amateurs de gastronomie française après 2 années de travail personnel (photos et réalisation des plats) et une auto édition. Chaque français retrouvera rapidement sans ressortir les gros livres les ingrédients et recettes de plats connus, ou à connaître avec visualisation en photos.

Passionnée de cuisine, Pierrette a souhaité apporter sa contribution à la valorisation des produits du terroir français et permettre aux visiteurs étrangers, et français de les découvrir en photos et  descriptions.

Le choix du plat ou du menu et la dégustation qu’il engendre ouvre un vrai plaisir à tout gastronome.

L’auteur a adapté le lexique des noms des plats de son guide aux menus et cartes de la majorité des restaurants de  France.

Cet ouvrage est déjà disponible  en 5 langues :

-          Anglais, Allemand,  Espagnol Italien et Français.

Une parution à l’automne est prévue en : Russe, Japonais et Chinois.

Au sujet du guide :

Ø      Le guide de Pierrette – a pour titre : l’indispensable au restaurant – Quel plat choisir  de la cuisine française ?  compte 942 photos couleurs et 959 plats expliqués sur 276 pages, format  23 x 13 cm, broché, il est au prix de 29.90  €.

Ø      Pierrette a choisi de distribuer dans un certain nombre de librairies, galeries lafayettes, fnac.com, et offices de tourisme, ainsi que sur son site : www.cuisine-francaise.org , Maison de la France à Madrid, Barcelone et Bruxelles.

Joel ROBUCHON écrit à l’auteur le 9 juin 2008 Pierrette FELOUX , sur le Guide de Pierrette, L’Indispensable au restaurant, Quel Plat choisir de la cuisine Française :

« La France est un pays très touristique le guide traduit dans les langues les « plus courantes de nos visiteurs est une très bonne « idée » tout en « remerçiant l’auteur de l’envoi de son guide. »

Ce guide est consultable en anglais, français, allemand, espagnol, italien, sur le site internet : www.cuisine-francaise.org tous les points de vente en France et à l’étranger sont tenus à jour, il peut être acheté avec la garantie Paypal et expédié dans le monde entier.