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RECETTE DE CREPES PANNEQUETS :

INGREDIENTS : pour 4 personnes : PREPARATION 30 mn cuisson 30 mn

  • 250 gr de crevettes décortiquées
  • 200 gr de carottes,
  • 2 pommes,
  • 2 oignons
  • 8 feuilles de laitue
  • 50 gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 25 gr de beurre
  • 2 c à soupe  de sauce de soja
  • 1 pincée de gingembre enpoudre
  • sel fin.

PROGRESSION :

  • Mélangez la farine avec l’oeuf entier, le jaune du second oeuf et le lait. Salez. Réservez leblanc d’oeuf.
  • Faites rfondre le beurre dans uen poele et faites y cuire 4 grandes crepes. RESERVEZ LES.
  • pelez et râpez les oignons les carottes et les pommes.
  • Faites rissoler les crevettes dans l’huile de tournesol chaude,pendant 1/2 minute, puis retrirez les et remplacez les par les oignons.
  • Ajoutez ensuite les carottes et les pommes. Laissez cuire sur feu moyen pendant 4 minutes.
  • Arrosez avec le xérés et la suce de soja. Laissez mijoter pendant 2 minutes. Incorporez el gingembre . Mélangez les crevettes à la préparation.
  • Répartissez la farce sur les crepes, badigeonnez els bords avec le blanc d’oeuf, puis refermes les crêpes en paquets.
  • Faites chauffer l’huile à 180 ° et faites frire chaque crepe pendant 2 minutes. Egouttez les sur du papier absorbant.
  • lavez et épongez les fuilles de laitue, garnissez en 4 assiettes. Déposez les crêpes dessus. Servez aussitot avec une sauce aigre douce.
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