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RECETTE DES BEIGNETS A LA BANANE DU guide de Pierrette du site : www.cuisine-francaise.org
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES – PREPARATION 1 h 30 – cuisson : 15 mns.
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4 bananes moyennes
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150 gr de farine
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6 c à soupe de vin blanc sec
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2 blancs d’oeufs
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4 c à café de sucre de canne roux en poudre
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1 c à café de cannelle
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1 c à soupe d’huile de tournesol
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1 litre d’huile pour friture
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sel.
PROGRESSION
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Mélangez la farine avec le vin blanc 6 c à soupe d’eau et l’huile de tournesol.
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Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez les au précédent mélange. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
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Chauffez l’huile dans une friteuse à 170 ° C. Préchauffez le four à 50 ° ( th 1)
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Pelez les bananes, fendez les en deux dans leur longueur et coupez chaque moitié en deux. saupoudrez-les de 2 cuillerées à café de sucre.
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A l’aide d’une fourchette plongez les bananes dans la pâte, puis dans la friteuse, par deux ou trois. Faites cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
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Disposez les beignets sur une feuille de papier absorbant et réservez-les dans le four.
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Associez la cannelle à 2 c à café de sucre.
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Saupoudrez en les beignets.
BON APPETIT AVEC LE GUIDE DE PIERRETTE ET LE SITE DU GUIDE : WWW.CUISINE-FRANCAISE.ORG
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