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RECETTE DE GATEAU au pomme, dessert le MATEFAIM,  pour 4 personnes

INGREDIENTS :

  • 2 grosses pommes épluchées,
  • 150 gr de farine
  • 2 jaunes d’oeufs,
  • 100 gr de sucre semoule
  • 50 gr de beurre
  • 15 cl de lait
  • sel
  • 1/2 jus de citron, au choix mais facultatif : alcool de cognac, eau de vie ..

PROGRESSION :

  • Coupez les deux grosses pommes en petits dés et ajouter un demi-jus de citron,
  • séparez les jaunes es blancs
  • Dans un grand bol, montez les blancs en neige
  • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre fondu et les jaunes avec le lait,
  • Incorporez les blancs en neige et ajoutez les dés de pomme,
  • Dans une poële à blinis antiadhésive ou dans une petite poële beurrée,  mettre le mélange obtenu, laissez cuire au four à 160 ° pendant 10 mns pour la poele à blinis, ou 3 mn de chaque côté pour la poëlle beurrée.

bon appétit avec le site du guide de pierrette : www.cuisine-francaise.org

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