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RECETTE DE GATEAU au pomme, dessert le MATEFAIM,  pour 4 personnes

INGREDIENTS :

• 2 grosses pommes épluchées,
• 150 gr de farine
• 2 jaunes d’oeufs,
• 100 gr de sucre semoule
• 50 gr de beurre
• 15 cl de lait
• sel
• 1/2 jus de citron, au choix mais facultatif : alcool de cognac, eau de vie ..

PROGRESSION :

• Coupez les deux grosses pommes en petits dés et ajouter un demi-jus de citron,
• séparez les jaunes es blancs
• Dans un grand bol, montez les blancs en neige
• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre fondu et les jaunes avec le lait,
• Incorporez les blancs en neige et ajoutez les dés de pomme,
• Dans une poële à blinis antiadhésive ou dans une petite poële beurrée,  mettre le mélange obtenu, laissez cuire au four à 160 ° pendant 10 mns pour la poele à blinis, ou 3 mn de chaque côté pour la poëlle beurrée.

bon appétit avec le site du guide de pierrette : www.cuisine-francaise.org