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RECETTE DE L A MOUSSE AU CHOCOLAT, RECETTE DE CHOCOLAT, DESSERT FRANCAIS DE CHOCOLAT :

pour 4 personnes,

INGREDIENTS :

• 5 oeufs,
• 200 gr de chocolat noir,
• 80 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel,

PROGRESSION :

• Séparez les jaunes des blancs
• Dans un saladier, faire blanchir les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet en remuant énergiquement.
• Montez les blancs avec la pincée de sel dans un autre bol.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie
• Incorporez les jaunes dans le chocolat puis ajouter les blancs montés en neige très doucement pour ne pas casser les blancs
• Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.