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recette de crepe aux pommes, www.cuisine-francaise.org
INGREDIENTS POUR 12 CREPES :
préparation 1 h 30
- 500 gr de pommes
- 50 gr de noisettes émincées
- 100 gr de farine
- 1 cuillerée à café de farine,
- 12.5 cl de lait
- 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
- 2 oeufs,
- 7 c à soupe de beurre
- 2 c à soupe de sucre enpoudre
- 1 c à soupe de sucre vanillé
- le zeste d’un demi-citron
- le jus d’un demi citron
- 6 c à soupe de calvados
- un peu de canelle
- sel fin.
PROGRESSION ;
- Confectionnez lapâte à crepes avec la farine, le lait, la creme fraiche, le sucre vanillé,les oeufs, le zeste de citron râpé et 1 pincée de sel. Laissez la reposer 30 minutes à couvert.
- Pelez les pommes, retirez en le coeur et les pépins, puis détaillez les en rondelles. Arrosez-les de us de citron. Faites les cuire 5 minutes, à couvert, dans une c àsoupe de beurre, avecle sucre enpoudre, la canelle et 4 c à soupe de calvados.
- Délayez la farine ou maïzena dans un peu d’eau froide et mélangez la aux pommes. Portez à ébullition. Retirez les pommes dufeu et parsemez les des noisettes.
- Faites cuire 12 crêpes avec le reste de beurre.
- Garnissez les crêpes de pommes, repliez les et réservez les dans le four préchauffé à 50 ° (The 1)
- Faites chauffer le reste de calvados, arrosez-en les crêpes, faites flamber et servez.
bON APPETIT AVEC LE SITE DU GUIDE DE PIERRETTE.
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