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- ALIGOT du GUIDE DE PIERRETTE
N° 2 GUIA DE PIERRETTE – ALIGOT
Típica de: Aveyron Provincia
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 6 Estacionalidad:
INGREDIENTES
600 g de papas
300 g de tomme fresco de Laguiole (queso)
1 diente de ajo
60 g de mantequilla
1.5 dl de crema fresca
sal y pimienta
PREPARACION
Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción.
Cortar el queso de laguiole en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula.
Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas de queso.
A tener en cuenta.
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