Receta de ALIGOT, receta de cocina francesa, guia de pierrette

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ALIGOT du GUIDE DE PIERRETTE
ALIGOT du GUIDE DE PIERRETTE

N° 2 GUIA DE PIERRETTE – ALIGOT

Típica de: Aveyron  Provincia

Tiempo preparación: 40 min. Comensales 6 Estacionalidad:

INGREDIENTES

600 g de papas

300 g de tomme fresco de Laguiole (queso)

1 diente de ajo

60 g de mantequilla

1.5 dl de crema fresca

sal y pimienta

PREPARACION

Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción.

Cortar el queso de laguiole  en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula.

Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas de queso.

 A tener en cuenta.

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