A a Z, cucina francese, specialità francesi. Le specialità francesi, ed il gastronomie francese dei frammenti dei ristoranti a Parigi sono nella  » cucina francese,  » edizione Pierrette FELOUX  » GUIDA di PIERRETTE » Quale piatto scegliere?Questo libro è tradotto da traduttori professionali. Ma questo testo è tradotto da Internet ,lta vista. Errori sono possibili. Grazie di scusarli.

Questo libro di 276 pagine di piatti tipici, piatti tradizionali, e specialità francesi da leggere e scoprire. 959 nomi di piatti in fotografie e specialità regionali della cucina francese di tutte le regioni della Francia. Visitate la località: www.cuisine-francaise.org 

Alcuni nomi di specialità francesi:

con il bue: i piatti specialità francesi:
falda a l’ scalogno, bistecca schegge, beouf borgognone, stufato di manzo, stufato di manzo, quota di bue, chateaubriand, costata bercy, costata alla bordelaise, rete di bue rossini, midollo di bue, lastricato di rumsteck al blu, bistecca tartara, bistecca al pepe, tournedos rossini, tournedos al blu, tournedos d’ principale; hotel.

Con l’ agnello, pecora quadrato d’ agnello,
spalla d’ agnello, cosciotto d’ agnello, navarin di pecora, stufato d’ agnello o di pecora, sauté d’ agnello, sella d’ agnello, topo d’ agnello.

Con il maiale:
quadrato di quote di maiale, d’ candito; spina di maiale, rete piacevole, rigonfiamento di maiale, piccolo salato al cavolo, piccolo salato alle lenticchie, arrosto di maiale.

Con il vitello:
spezzatino di vitello, quota di vitello, scaloppina di vitello alla crema, o impannate, o cordone blu, piacevole di vitello, involtino di vitello, involtino di vitello, sauté di vitello Marengo.

– Alcuni nomi di dessert, specialità francesi:
Banane fiammeggiate al rum, caffè con gelato, cioccolato viennese, clafoutis alle mele, pesche o ciliege, composta di mele, o pesche, o rabarbaro, potées di frutta rossa, crema inglese, scremano gragnuola di botte, crème caramel, crema catalana, crema invertite, crespelle zuccherate, al cioccolato, vampate al calvados, crespelle suzettes, vuoto, dolce di riso, di semolino, isola fluttuante, schiumano al cioccolato, schiumano al limone, nougat gelato, uovo alla neve, arancia e limone brinata, pane perso, perfetto al caffè, pesca melba, pera bella Elena, pera bourdaloue, pera al vino rosso, mele al forno, prugne a l’ armagnac o cognac, riso al latte ecc…..
D’ altri nomi… d’ entrate, minestre, pollame, selvaggina, carni, verdura, formaggi, dessert, pasticcerie, ghiacci …… rendete nel sito: www.cuisine-francaise.org il dizionario dei nomi di A a Z è nel sito nel quadrato  » visualizzate i pages ».
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