Fonduta Savoyarde, recetta cucina francese. Recetta piatti tipico francese della CUCINA FRANCESE ai formaggi, un recetta francese d’ una cucina della tradizione francese, e della gastronomie savoyarde francese.

questo testo è tradotto da Internet alta vista. scusate errori.

 FONDUE in SAVOIA con il formaggio di BEAUFORT è consumata dal mezzo pagina un po’chiamato  » il principe degli gruyères » . Questi formaggi sono prodotti alimentari di base consumati alla stregua del maiale. Per equilibrare il gusto segnato del beaufort, si aggiunge contea ed emmenthal che si importati da svizzeri immigrati di Berna. Ma ogni famiglia aggiunge il suo piccolo segreto, ad esempio una parte di volume  » detta di Savoie » , in un vaso sfregato d’ aglio, di vino d’ Apremont, d’ Abymes o di Chignin per un miscuglio  » d’ attacco di pietra a fusil » , Alcuni aggiungono un po’di kirsch per ricordare l’ alsace non così lontano… ancora alcune linee da leggere e l’ vi danno il reddito della fonduta savoyarde.www.cuisine-francaise.org

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Le FOTOGRAFIE sono le migliori spiegazioni, accompagnate dal nome dei prodotti alimentari che compongono ciascuno dei 959 piatti della nostra cucina francese, del loro modo di preparazione e modo di cottura. Il suo dizionario di A a Z permette di trovare con facilità un nome ricercato. L’ origine delle regioni è precisata. www.cuisine-francaise.org

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RECETTA PER 6 persone, preparazione 15 minuti, cottura 10 minuti, ed il servizio a fonduta poelon in terra lustrato o in ghisa smaltata, come materiale di degustazione.

 INGREDIENTI: 400 gr. di beaufort,
200 gr. di contea
200 gr. emmenthal, 2 gousses aglio,
2 CL di kirsch
50 CL di vino bianco d’ secco; Apremont ou d’ Abymes o di Chignin
1 pizzico di noce moscata in polvere, sale, pepe,
400 gr. di pane, o pane di segale.

PREPARAZIONE: Ritagliate il formaggio in piccole matrici. Aprite il gousses d’ aglio in due senza pelarli e sfregate nel fondo e le pareti del poelon.

Mettete i pezzi di beaufort a fondere a fuoco morbido nel poelon con il vino bianco muovendosi continuamente alla spatule di legno. Mantenete l’ ebollizione durante 3 minuti affinché il formaggio fonda in modo omogeneo.

Mettete ai cento re il poelon sopra la stufa ad alcool acceso, versate il kirsch muovendosi, aggiungete sale, pepe e noce moscata.

BUONO APPETITO CON LA GUIDA DI PIERRETTE E LE ENTRATE DELLA CUCINA FRANCESE TRADIZIONALE www.cuisine-francaise.org