Parigi, piatti tipici

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choucroute-171-du-guide-de-pierrette
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Le specialità francesi sono: il vaso al fuoco (carne di bue, porri, carote, cucinati in un brodo grasso) a gustare con cetriolini e senape. La bistecca tartara, carne di bue spezzettata che l’ si mangia annata con condiments cipolle, tuorlo d’ uovo, ketchup, cetriolini, senape, salsa Worcestershire.) Alcuni chiedono di cucinare la bistecca. servito con schegge. e tutte le carni di bue arrostito (quota di bue, pezzo spesso di 5 centimètres,) falda, lastricato di rumsteak, Tournedos rossini (bue spesso di 6 centimètres servito con fegato grasso ed un pane tostato) il piccolo salato, (lenti con carne di maiale, salsiccie lenti, il potée – è a base di cavoli, carote, patate, secondo il proprio nome potée alsacienne, auvergnate, Loraine, basca, ecc.… si aggiungono varie carni o salsiccie, ed altre verdure (fagioli bianchi, porri, rape…) conigio in salmì,
civet-de-lievre-176-du-guide-de-pierrette
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(coniglio cucina dopo una marinata al vino rosso e condiments) servito in salsa, spesso servito con paste Sgranocchia signore, un prosciutto tra due sezioni di pane a cassetta, della béchamel ed un groviera sulla cima, Sgranocchia signora, lo sgranocchia signore con un’uovo al piatto posto sulla cima,
le lumache farcite, il piatto tipico francese le lumache sono servite nel loro guscio dopo avere cucina al forno con uno scherzo (burro, aglio e prezzemolo) gli scherzi di vitello, i moduli, i cuori, sono abats cucinati con salse.
 I frutti di mare, serviti per la maggioranza crudi su uno  » plateau » (ostriche, scampi, gamberetti, stampi, palourdes, praires,) bulots cucinati serviti con maionese.
 I formaggi: la Francia ha tante varietà di formaggio qu’ è detto, qu’ un francese può mangiare un formaggio diverso i 365 giorni di l’ anno.
 i dessert: (crostata al limone, pasta brisé con il succo di limone e scorze di limoni mescolati allo zucchero ed uova. È spesso presentato con meringue sopra, è chiamato crostata al limone. Tutte le crostate, alle mele, o a varia
assiette-de-fruits-de-mer-83-du-guide-de-pierrette
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frutta di stagione. I babas al rum, (tipo di brioche inzuppata completamente di rum, serviti con panna montata) i crèmi caramel, (vuoto alle uova e caramella) i caffè con gelato, (palla di ghiaccio caffè con panna e caffè) le schiume al cioccolato, (miscuglio di tuorlo d’ uova, cioccolato e crema fraiche) le crespelle al cioccolato, e le crespelle famose suzettes (servite vampate con grande – marnier, scorze d’ arance) le pere bella – Elena, (pere con ghiaccio alla vaniglia, e cioccolato caldo) gli profiterolles al cioccolato (pasta per bigné con a l’ interno del ghiaccio vaniglia, ed un cioccolato caldo servito sopra) moelleux al cioccolato (dolce avrete scelta a Parigi di molti piatti tradizionali della Francia intera, (crauti, bouillabaisse, fondute, crespelle bretonnes ecc.…) chi non sono nominati in
crottin-de-chavignol-919-du-guide-de-pierrette
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