chef recette, recette de chef, marc veyrat, croque monsieur

chef recette, recette de chef, Marc VEYRAT,croque monsieur chef recette pour recette de chef, marc veyrat. fiche chef recettes cuisine francaise, le croque monsieur vu par marc veyrat. recette spécialement tirée de ses fiches recettes traditionnelles françaises pour le site du GUIDE DE PIERRETTE, premier dictionnaire traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, 100 recettes offertes selon la version choisie sur le site du guide: www.cuisine-francaise.org

chef RECETTE de Marc VEYRAT, recette du croque-monsieur

Croque Monsieur recette de Marc VEYRAT
Croque Monsieur recette de Marc VEYRAT

 

 

 

 

 

 

 
 
Marché pour 6 personnes 
 
 

 

 

 

 

 

Préparation : 20 min Cuisson : environ 5 min

 

24 tranches de pain de mie écroûté, 12 tranches de jambon blanc sans

la couenne, 1 sachet de champignons découpés en lamelles, 1 sachet de

fromage râpé, 1,5 litre de lait, 150 g de manioc en poudre dilué dans 15 cl

de lait, 18 g de bouillon de volaille, 12 g de sel, noix de muscade

 

Diluez le manioc du bout du doigt dans les 15 cl de lait froid.

Portez le litre et demi de lait à ébullition. Ajoutez le manioc

et le bouillon de volaille. Salez et ajoutez quelques raclures

de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 min sur feu doux en

mélangeant au fouet puis mixez.

Posez une première tranche de pain de mie sur la plaque du

four. Tartinez-la de béchamel et posez une demi-tranche de

jambon. Recouvrez d’une seconde tranche de pain de mie.

Tartinez de béchamel puis répartissez les lamelles de champignons.

Posez à nouveau une tranche de pain de mie. Tartinez-la

de béchamel et posez la demi-tranche de jambon. Terminez

par une tranche de pain de mie. Tartinez-la de béchamel et

parsemez-la de fromage râpé. Procédez de la même façon

avec les autres croque-monsieur.

Glissez la plaque dans le four à mi-hauteur et faites-les griller

sous le gril chaud du four.

 

M/V Si vous avez le moindre souci en ajoutant le manioc dilué au

lait bouillant, donnez un coup de mixer plongeant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

      

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>