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Pour 4 personnes, temps 30 ‘

INGREDIENTS :

20 petits macarons ( du parfum de votre choix)

5 blancs d’oeufs (dont 3 ci après) pour l’appareil à soufflé

pour la crème pâtissière : 20 cl de lait, 3 jaunes d’oeufs (garder les blancs 50 gr de sucre, 25 gr de farine, 1/2 gousse de vanille

PROGRESSION :

La crème pâtissière,

Faire bouillir le lait avec la vanille coupée dans le sens de la longueur, Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine en remuant, verser le lait dessus et mettre le tout dans une casserole puis faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Pour l’appareil à soufflé : Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème patissière, Beurrer et sucrer le moule à soufflé, Disposer des macarons dans un ramequin (tout autour) . Ajouter de l’appareil à soufflé dans le ramequin. Mettre le ramequin dans un bain marie, laisser 5-6 mn à frémissement puis mettre au four pendant 20 mn à cuire à 160 °C Servir tout de suite.