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Führer Pierrette- ALS PERSÖNLICHE ENTSCHEIDUNGSHILFE ? 

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WESTNORDEN (die Bretagne, Normandie): der l’hummer; armoricaine die normannische Seezunge, die Pfannkuchen und Fladen aus der Bretagne, die Torte an den äpfeln von Normandie und die traditionellen Einnahmen: le hig ha farz, l’ Artischocke am bretonischen die Suppe schwarzes Getreide, das kouing amann, far an den Pflaumen, l’ Omelett der Mutter poulard das Hähnchen d’tal; Trog, die Makrelen am Weißwein, die Kalbquoten auf normannische Art.

NORDEN OSTEN (Norden, Lothringen, Elsaß, Ardennen), die Pommes fritesmiesmuscheln im Norden es gratinée an l’ Zwiebel in Paris das Sauerkraut in Elsaß und die traditionellen Einnahmen: das waterzooï Hähnchen, der Hahn am Bier, Torte am Zucker, quiche lothringisch, kouglof, baeknofe, flammeküche, Füssen Schwein menehouldHeiligen.

ZENTRUM (Burgund, Lyoner, die Sologne, Limousin, Aveyron) das burgundische Rind, l’ estofinado, Aligot und truffade, potée auvergnate, die gougères und Eier meurette von Burgund, das Seidenwebergehirn, der Salat Kartoffeln und heißes Würstchen, die bugnes des Lyoners, der Hecht an blau in der Sologne der limousin-Pastete, die tripoux Laguiole.

SÜDOSTEN – ‘ Korsika, Provence, ‘ Bouillabaisse es in Marseille die Fondue von Savoyen, das Hähnchen an der Sahne von Bresse, das pissaladière von Nizza, Fiadone von brocciu Korsika, das polenta Kastanie, die die Sardinen, am von Korsika Rind in Schmorbraten gefüllt wurden, calissons sie d’ Aix, l’ aïoli, das provenzalische tian, die kleinen gefüllt,

WESTSUD: (D’land; Oc, Bassin d’ Arcachon, Périgor, Aquitanien, Katalonien, Pays Basque) das cassoulet von Castelnaudray, das kandierte in gers, dem Huhn am Topf des Béarn, dem Hähnchen baskisch am Baskenland und l’ ouillade des d’landes; oc, die Austern an den d’crépinettes; Arcachon das d’Foie Gras; Gans am périgourdine der Kuchen an den Nüssen Périgord, die Entrecotes von Bordeaux Soße d’ Aquitanien der Kabeljau an der Katalanin von Katalonien chipirons sie an l’ Tinte, der baskische Kuchen des Pays Basque.

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