Französische Küche, französisch-deutsches, Wörterbuch der Küchenübersetzung 959 französische Namen typischer Teller, französische traditionelle Teller, französische Spezialitäten, die in einem -führer in Fotos zusammengefasst wurden.

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Alle französischen Regionen haben Teller, die ausgehend von ihren Produkten des Bodens und am Faden der Saisons eine französische Gastronomie und aus den französischen regionalen Spezialitäten zusammengesetzt sind, die l’ man kennt nicht immer. Wie den « teller zu kennen; cotriade » wenn l’ man n’ besuchtes a nicht die Region von der Bretagne?
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Jeder Teller in Fotos lernt Ihnen l’ Ursprung des Tellers, wenn sie regional ist, die Zusammensetzung des Tellers durch ihre Hauptnahrungsmittel, ihre Vorbereitungsmethode und ihre Kochmethode.
Sie werden wiedererkennen:
– Namen der d’teller; hineingegangen von Suppen von außerhalb des d’ Werk zum Beispiel:  » aspic » … anchoiade »  » Beignets der courgette »blume;  » canut »gehirn;  » minestrone » ,
– Namen der Salatteller… périgourdinesalat… Lyoner Salat… Namen der d’teller; Eier zum Beispiel:  » brouillade aux truffes » …  » Ei in meurette »  » Lyoner Omelett  » …  » nivernaise »Omelett;.
– Namen der d’teller; Schnecken, Namen der Fischteller, Namen der Teller von Geflügel, von Wildtellern.
– Namen der Rindteller zum Beispiel  » Lerche ohne tête ».  » bercy »entrecote; …  » tournedos rossini ». – Namen der d’teller; Lamm von Schaf von « schwein; zum Beispiel  » bombine ardéchoise » enchaud périgourdin
Namen von Kalbfleischtellern. Wurstwaren, Eingeweide und Innereien zum Beispiel:  » Wurst von überweist. crépinette.  » gras doppeltes. Pionier.tablier….
– Namen der regionalen vollständigen Teller: zum Beispiel bouiillabaisse baeckoff, bouride, garbure Béarnerin, alle potées (Elsässerinnen, auvergnate….)
– Namen der Gemüseteller: zum Beispiel  » Artischocke am barigoule » Kartoffel-, « bruch; ratatouille » …..
– Fruchtnamen, Nachtische, Eis zum Beispiel: Bayer, gereifte Zitrone… verlorenes Brot, bourdalouebirne
– Konditoreinamen zum Beispiel: aus dem Ardèche… fouée notwendig gewesene Brioche aus der Vendee… bugnes… chiboutz… poitevine… Ganasche… baskischer Kuchen… linzertorte. .moka… Wetten Brest. .pithiviers… savarin am Rum…
– Soßennamen: …. burgundisch…. nantua. .mornay… ravigote… soubise… thermidor. – Käsenamen: Überfluss. .bleu des causses. .cabecou. .epoisse. .livarot… maroilles. .munster. neufchatel…

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