Alsace, plats typiques français, spécialités Alsaciennes, plats traditionnels Alsaciens, cuisine française, cuisine Alsacienne. Toute la gastronomie française. Quelques noms de plats typiques Alsaciens sortis du guide-dictionnaire  » le guide de pierrette » ‘l’indispensable au restaurant » et ses 959 noms et photos de plats typiques français à voir sur le site : www.cuisine-francaise.org

 Pâtes : les Knepfle d’Alsace.  Dans le Bas-Rhin, on les appelle  » Knepfle ». Dans le Haut-Rhin on les appele  Knepfla …Ce sont des boulettes et des quenelles. les Fleischknepfle (boulettes de viande), les Griessknepfle (quenelles de semoule), des Mehlknepfle (quenelles de farine ou » Spaetzle » en plus petit format).

• Plats complets : le baeckeoffe, le bretzel, la choucroute, la flammekueche, baeckeoffe
• avec la volaille  : le coq au Riesling
• Patisseries : Kouglof 
la tarte flambée, au début on présentait ensuite chaque tarte flambée sur une plaque de bois et on la découpait ; chacun roulait sa part et la mangeait avec les doigts. C’est d’ailleurs toujours ainsi que les alsaciens la mangent, même au restaurant : avec les doigts. ce plat est proposé dans toute l’Alsace et aussi de l’autre-côté du Rhin, dans le pays de Bade. Maintenant certains restaurants proposent la tarte flambée au calvados, la tarte flambée aux fruits de mer, et même aux escargots!

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