La cucina, l’ alimentazione francese, i dessert, il gastronomie francese, dizionario francese traduce nomi dei piatti francesi, piatti tipici francesi, si trovano nella « guida di Pierrette, » a l’ impiego di tutti i francesi. Per tutti gli ospiti della Francia e delle sue regioni.

Una visita della Francia è facile con la guida-dizionario per mangiare tutti i piatti delle specialità francesi. I nomi dei piatti francesi sono classificati da lettera alfabetica. I nomi dei piatti dati nelle linee che seguono, sono uscite dalla guida-dizionario tradotta in francese, francese-inglese, francese-tedesco, français-espagnol, français-italien. Questa guida-dizionario è il vostro traduttore, il restauratore in fotografia per le vostre vacanze culinarie in Francia. www.cuisine-francaise.org

Nomi di piatti francesi che mangiate in tutte le regioni francesi:

falda a l’ échalette, bistecca schegge, coscia d’anatra candita, tartara, lastricata di rumsteak, fegato grasso, scaloppa impannata con paste, scaloppa alla crema, piatto o base di frutta di mare, costata bordelaise, sgranocchia signore, sgranocchia signora, reti di aringhe mele a l’ olio, la sogliola mugnaio, la sogliola arrostita, le lumache della bourgogne farcite, spezzatino di vitello tradizionale, salsiccia di trippa schegge, macinato di carne Parmentier d’anatra, moduli fiammeggiati, della testa di vitello salsa ravigote, delle tripes al modo di caen, dei vol-au-vent alla carne bianca agli scherzi, vol-au-vent alla carne bianca a l’ vecchi, crauti alsacienne, crauti del mare,

pesci, crostacei del salmone arrostito salsa bearnese, degli stampi marine fritte, indivie brasate alle noci di Jacques santo, linea al burro bruciato, linea ai capperi, chenelle di luccio, tartaro di salmone, salmone fumato, ecc.… pollame, coniglio: conigio in salmì, coniglio cacciatore, coniglio alla senape, magret d’anatra, involtino di tacchino, piccione ai piccoli piselli, faraona al cavolo, pollo basca, arrosto di, ecc.…

con il bue: falda a l’ scalogno, tartina di midollo,….

i formaggi di base: camembert, quelli con latte di capra: rocamadour, sterco di chavignol, chabichous, quelli al latte di mucca: cantal, nectaire santo, contea, coulommiers e d’ altri come il Roquefort, d’ blu; auvergne forma di formaggio d’ ambert…

nei dessert: Tatin crème caramel, crema bruciata, caffè liegois, cioccolato liegois, gli clafoutis in estate, le crespelle al cioccolato, allo zucchero, le crespelle suzette, le fragole, lamponi in estate alla panna montata o allo zucchero, l’ isola fluttuante, la schiuma al cioccolato, me nougfat gelato, il mistero, pera bella Elena, gli profiteroles al cioccolato, il baba al rum, le frittelle d’ ananas o alla banana, bigne’alla crema, a trapano nero, le cialde, il millefeuille, moelleux al cioccolato, le scommesse brest, il soufflé al grande – marnier, la crostata al limone, la crostata al limone, crostata alle pere, crostata alle mele e la sua palla di ghiaccio vaniglia.