La France et la région de Savoie, menus et plats typiques savoyards, recettes de pommes de terre et fromage, la cuisine française  met la gastronomie de la savoie à l’honneur .

La Savoie, des étendues de montagnes, de lacs et de torrents qui foisonnent de poissons, truites et écrevisses. Sur les plateaux, c’est le gibier qui abonde et les vaches qui y paissent donnent d’excellents fromages comme le reblochon goûteux, le beaufort fruité, la tomme, le vacherin et l’emmental. Agrémentés de pommes de terre bouillies, cela donne la fondue.

Avec du reblochon, c’est la tartiflette.

Une cuisine robuste, des montagnes, qui se dispute une charcuterie de porc de pâturage : saucisson d’âne ou de bouc, saucisse au vin blanc ou au chou.

Quelques fruits rouges ou des vergers comme les cassis, groseilles, framboises, pommes ou poires font chanter la corbeille de fruits et les pots de confiture, et d’autres ont donné de belles eaux-de-vie blanches fortes et transparentes, comme la framboise, le kirsch, la mirabelle …

En redescendant un peu, goûtez au glaçon de Megève, meringue et chocolat. Article extrait de Maison de la France d’octobre 2008.
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