cocina provençale

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 » guía de Pierrette »  » qué plato escoger ? » a las ediciones P. FELOUX,

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aïoli,
bouillabaisse,
tapenade,
bourride,
pompe à l’ aceite,
buñuelos de flor de calabacines,
anchoïade,
cenen al pistou,
pies y paquetes….
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D’ otros nombres de regiones de Francia Baeckeoffe,
cotriade,
jarro de Lorena,
jarro auvergnate,
pounti,
truffade,
aligot,
delantal de zapador,
gordo duplica,
cuerda picarda,….
apuestas Brest,
flognarde,
tarta flameada,
filloas suzette,
savarin, etc.

Elevados de las escuelas de cocina, restauradores para establecer sus cartas, a amos d’ hotel para conversar en lenguas extranjeras, enamorado de la cocina francesa, el primer diccionario elegido por la más grande escuela de cocina francesa  » l’ instituto Paul BOCUSE » a Ecully.

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