![\"poires-au-cassis-n\u00b0-680-du-guide-de-pierrette\"](\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/poires-au-cassis-nc2b0-680-du-guide-de-pierrette.jpg\" "\\"poires-au-cassis-nc2b0-680-du-guide-de-pierrette\\"")
<\/a>poires-au-cassis-n\u00b0-680-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n
RECETTE :<\/p>\n
Procurez-vous 6 petites poires,<\/p>\n
1\/2 litre de bon vin rouge,<\/p>\n
15 cl de cr\u00e8me de cassis,<\/p>\n
\u00a0100 gr de cassis en fruits,<\/p>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre,<\/p>\n
20 gr de cannelle,<\/p>\n
1 pinc\u00e9e de poivre du Sichuan moulu<\/p>\n
et 50 gr de beurre.<\/p>\n
Pour les poires r\u00f4ties : faites mijoter les poires au vin rouge avec de la cannelle, du sucre et du poivre.<\/p>\n
Apr\u00e8s cuisson, rangez dans un plat allant au four les poires avec la cr\u00e8me de cassis et les cassis fruits, le beurre et le jus de citron.<\/p>\n
Placez-le \u00e0 mi-hauteur du four et finissez la cuisson \u00e0 four doux (180\u00b0) pendant 10 minutes en arrosant en permanence afin de confire les poires.<\/p>\n
Celles-ci doivent \u00eatres assez fermes pour se tenir autour du g\u00e2teau.<\/p>\n
Pour l\u2019entremets au chocolat blanc,<\/p>\n
\u00a0il vous faut pour 6 personnes, 200 gr de sucre, 100gr de jaunes d\u2019\u0153ufs (4 petits jaunes), 5 \u0153ufs entiers, 100 gr de farine, 100 gr de chocolat blanc et 150 gr de beurre.<\/p>\n
Commencez par travailler le sucre, les \u0153ufs entiers et les jaunes \u00e0 la spatule, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n
\u00a0\u00c0 feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat blanc hach\u00e9.<\/p>\n
Puis m\u00e9langez-le avec l\u2019appareil et versez le tout dans un moule beurr\u00e9. Enfournez pendant environ 12 minutes \u00e0 200\u00b0.<\/p>\n
Surveillez la cuisson. Le milieu doit \u00eatre bien fondant.<\/p>\n
Enfin, d\u00e9moulez l\u2019entremets et posez les poires, debout, tout autour. recette tir\u00e9e du site de Maison de la France rubrique gastronomie, G\u00e9rard Vi\u00e9 accompagne ce d\u00e9licat dessert d\u2019un Bandol frais 1986.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Recette de la cuisine fran\u00e7aise, de l’ile de France, plat typique, de Poires r\u00f4ties au cassis. RECETTE : Procurez-vous 6 petites poires, 1\/2 litre de bon vin rouge, 15 cl de cr\u00e8me de cassis, \u00a0100 gr de cassis en fruits, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre, 20 gr de cannelle, 1 pinc\u00e9e de poivre du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[391,4],"tags":[40,10],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/975"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=975"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/975\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5549,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/975\/revisions\/5549"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}