{"id":945,"date":"2008-11-05T15:19:18","date_gmt":"2008-11-05T13:19:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=945"},"modified":"2008-11-05T15:19:18","modified_gmt":"2008-11-05T13:19:18","slug":"bordeaux-gastronomie-francaise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/11\/05\/bordeaux-gastronomie-francaise\/","title":{"rendered":"Bordeaux, gastronomie fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"

Bordeaux: une cuisine du sud, \u00e0 l’espagnole
\nBordeaux rayonne dans le monde gr\u00e2ce au prestige de ses vins. Mais le \"\"<\/a>Bordelais rec\u00e8le d’autres surprises gastronomiques, entre un terroir magnifique et robuste et une ouverture sur l’Atlantique riche de go\u00fbt et de saveurs subtiles. Au coin de la rue de sa capitale dor\u00e9e, vous pouvez d\u00e9guster un plateau d’Hu\u00eetres fra\u00eeches du jour, une entrec\u00f4te persill\u00e9e et grill\u00e9e tout en buvant un bon Entre-Deux-Mers ou un rouge Saint-Emilion du Libournais.<\/p>\n

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Une gastronomie traditionnelle et relev\u00e9e, proche de<\/p>\n

\"huitres-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

huitres-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

la cuisine espagnole, qui cuisine, d’un c\u00f4t\u00e9, des poissons telles que la sole, les alevins d’anguilles, pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l’ail et au persil, la lamproie \u00e0 la bordelaise, pr\u00e9par\u00e9e en sauce \u00e0 base de vin rouge, les sardines fra\u00eeches \u00e0 manger grill\u00e9es sur la plage.<\/p>\n

De l’autre, les r\u00e9gals de la terre : les foies gras, les tripes de porc, l’agneau de lait, les asperges.<\/p>\n

\"canneles-131-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

canneles-131-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

\u00a0Et le cannel\u00e9 bordelais, cela ne vous dit rien ? Au go\u00fbt de vieux rhum et de vanille bourbon, il r\u00e9sume assez bien Bordeaux, Ville du Sud, port ouvert sur le monde qui f\u00fbt une escale majeure dans le commerce triangulaire des esclaves, et celui du rhum et des \u00e9pices.Bordeaux,<\/p>\n

L’exceptionnel vignoble.\u00a0 les Premi\u00e8res C\u00f4tes de Blaye en Bordeaux, l’Entre-deux-Mers, Sauternes en Graves, Saint-Emilion et Pomerol en Libournais, Saint-Julien, Saint-Est\u00e8phe, Pauillac et Margaux en M\u00e9doc.<\/p>\n

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