{"id":931,"date":"2008-10-21T16:10:37","date_gmt":"2008-10-21T14:10:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=931"},"modified":"2008-10-21T16:10:37","modified_gmt":"2008-10-21T14:10:37","slug":"que-manger-dans-le-sud-ouest","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/21\/que-manger-dans-le-sud-ouest\/","title":{"rendered":"Que manger dans le Sud Ouest ?"},"content":{"rendered":"
\"garbure-n\u00b0<\/a>

garbure-n\u00b0 -398-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n

En france,le SUD OUEST, Pays Basque,\u00a0recettes de cuisine fran\u00e7aise, sp\u00e9cialit\u00e9s et plats typiques r\u00e9gionaux, sont \u00e0 base de piment d’espelette.
\nUne cuisine traditionnelle, de bord de mer \u00e0 base de poissons et de crustac\u00e9s, gaie et color\u00e9e, toute rouge comme frott\u00e9e au piment d’Espelette.<\/p>\n

On retrouve le piment partout. Il est la base d’un caviar, la piperade, alors m\u00e9lang\u00e9 aux tomates cuites et \u00e0 l’oignon.<\/p>\n

Fabriqu\u00e9 partout au Pays Basque, le jambon est de tous les repas et toutes les saisons.<\/p>\n

\u00a0Quant au foie gras, de canard et d’oie, il est ici comme dans les autres grandes r\u00e9gions fermi\u00e8res (les Landes, le Gers, le Lot-et-Garonne), gav\u00e9 puis cuisin\u00e9 \u00e0 l’ancienne, enrob\u00e9 dans sa propre graisse.<\/p>\n

Appr\u00e9ciez le magret de canard, simplement grill\u00e9, accompagn\u00e9 de pommes de terre, de c\u00e8pes ou garni de fruits.<\/p>\n

\u00a0Plat traditionnel et tout aussi bon, le poulet basquaise. Les morceaux de poulet saut\u00e9 seront servis avec une sauce savoureuse \u00e0 base de tomate, d’oignons, de piments, le tout mijot\u00e9 avec un verre de vin blanc.<\/p>\n

C’est aussi une r\u00e9gion de chasse et de p\u00eache. Pour la chasse, c’est la palombe que l’on guette pr\u00e8s des Pyr\u00e9n\u00e9es lors de sa grande migration. Un vrai r\u00e9gal lorsqu’elle est r\u00f4tie, entour\u00e9e d’une lamelle de lard.<\/p>\n

Quant \u00e0 la p\u00eache, on ram\u00e8ne dans ses lignes de succulents poissons d’eau douce et dans ses filets le thon, les sardines et les chipirons.<\/p>\n

Incontournables, les fromages de brebis sont de tous les repas et se servent secs ou frais mais que l’on ne trouve malheureusement que l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

\u00a0Enfin, les chocolats, grande sp\u00e9cialit\u00e9 de la cit\u00e9 de Bayonne. On peut le trouver parfum\u00e9 \u00e0 la cannelle ou combin\u00e9 avec de la g\u00e9noise comme le tr\u00e8s symbolique g\u00e2teau \u00ab b\u00e9ret basque \u00bb.<\/p>\n

Une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir sans tarder : la garbure que vous retrouverez n\u00b0 398 du Guide de Pierrette, vendu par MAISON DE LA FRANCE d’o\u00f9 est extrait cet article dans les villes de Madrid, Barcelone, Bruxelles. 959 autres plats typiques r\u00e9gionaux fran\u00e7ais vous attendent, feuilletez 276 pages, avec autant de photos que de la gastronomie r\u00e9gionale, et les sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises peuvent vous donner envie de d\u00e9guster la cuisine fran\u00e7aise dont la renomm\u00e9e pour ses plats traditionnels ne sont plus \u00e0 faire !!!<\/p>\n

En vente sur le site internet, www.cuisine-francaise.org<\/a>, avec paiement s\u00e9curis\u00e9 par paypal, le guide vous sera exp\u00e9di\u00e9 avant 7 jours, et d\u00e9dicac\u00e9 par l’auteur \u00e0 votre nom personnel<\/p>\n

Les recettes de ces plats vous int\u00e9ressent rendez vous sur le site : www.cuisine-francaise.org<\/a> plusieurs grands chefs dont Marc VEYRAT a \u00e9t\u00e9 conquis par le site du guide de pierrette et participe aux recettes des grands chefs des plats traditionnels fran\u00e7ais. Reguli\u00e8rement mis \u00e0 jour visiter tr\u00e8s souvent le site pour trouver de nouvelles recettes traditionnelles fran\u00e7aises.<\/p>\n

\"guide_pierrette_en.jpg\"<\/a>D\u00e9j\u00e0 de tr\u00e8s nombreux utilisateurs des Etats Unis, Canada, Allemagne, Espagne, Italie, Mexique, Royaume unis, france adressent des messages de f\u00e9licitations du guide (traduit en anglais, allemand, espagnol, italien,\u00a0et laiss\u00e9\u00a0en fran\u00e7ais), et de ses photos tr\u00e8s app\u00e9tissantes, enrichissants\u00a0959 plats typiques qui demandent \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s dans chaque r\u00e9gion visit\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la lecture du guide de Pierrette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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