La cuisine fran\u00e7aise et la r\u00e9gion lyonnaise, propose un dessert typique, r\u00e9gional, une sp\u00e9cialit\u00e9, aux pieds des montagnes, \u00e0 Grenoble, d\u00e9couvrez la tarte vergeoise \u00e0 la bi\u00e8re Mandrin , recette reprise d’Agn\u00e8s Chotin parue dans le livre Femmes Chefs de Mich\u00e8le Duby qui est notre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n
Pour 8 personnes,<\/p>\n
pr\u00e9parer la p\u00e2te en m\u00e9langeant dans l’ordre :<\/p>\n
farine, sel, sucre en poudre, beurre en morceaux et 2 \u0153ufs.<\/p>\n
Laisser reposer au frais 1 heure.<\/p>\n
\u00c9taler la p\u00e2te, foncer un moule.<\/p>\n
Mettre au frais pour encore 1 heure.<\/p>\n
R\u00e9partir dessus 200 g de sucre vergeoise et les noix h\u00e2ch\u00e9es.<\/p>\n
Faire un appareil avec 2 \u0153ufs, 1 dl de cr\u00e8me \u00e9paisse, 1 dl de bi\u00e8re.<\/p>\n
\u00c9taler sur la tarte.<\/p>\n
Cuire au four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n
Pendant ce temps, fouetter la cr\u00e8me, le sucre glace et un peu de bi\u00e8re.<\/p>\n
Ne pas oublier d’entreposer au frais r\u00e9cipient et fouet avant de monter la cr\u00e8me. C’est l’assurance d’obtenir une cr\u00e8me bien ferme.<\/p>\n
Servir la tarte avec la cr\u00e8me et \u00e9ventuellement un coulis d’orange.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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