{"id":852,"date":"2008-10-20T19:32:36","date_gmt":"2008-10-20T17:32:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=852"},"modified":"2008-10-21T09:18:56","modified_gmt":"2008-10-21T07:18:56","slug":"tablier-de-sapeur-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/20\/tablier-de-sapeur-recette\/","title":{"rendered":"tablier de sapeur, recette"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_863\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/tablier-de-sapeur-839-du-guide-de-pierrette1.jpg\" rel=\"lightbox[852]\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-863\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-863\" title=\"tablier-de-sapeur-839-du-guide-de-pierrette1\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/tablier-de-sapeur-839-du-guide-de-pierrette1-300x274.jpg\" alt=\"tablier-de-sapeur-n\u00b0 839-du-guide-de-pierrette\" width=\"300\" height=\"274\" srcset=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/tablier-de-sapeur-839-du-guide-de-pierrette1-300x274.jpg 300w, http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/tablier-de-sapeur-839-du-guide-de-pierrette1.jpg 309w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-863\" class=\"wp-caption-text\">tablier-de-sapeur-n\u00b0 839-du-guide-de-pierrette<\/p><\/div>\n<p>Recette typiquement lyonnaise, plat r\u00e9gional, sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion lyonnaise, le tablier de sapeur que l&rsquo;on d\u00e9guste dans les bouchons lyonnais, pas toujours connu, ou pas toujours d\u00e9gust\u00e9 !!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Recette :<\/p>\n<p>Pour 4 personnes,<\/p>\n<p>il vous faut un bon morceau de fraise de boeuf par personne, soit 4 en tout,<\/p>\n<p>1 bouteille de M\u00e2connais blanc,<\/p>\n<p>1 citron,<\/p>\n<p>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde forte,<\/p>\n<p>du sel, du poivre,<\/p>\n<p>1 \u0153uf,<\/p>\n<p>de la mie de pain,<\/p>\n<p>de l&rsquo;huile, du beurre et de la chapelure.<\/p>\n<p>REALISATION : Relevez vos manches.<\/p>\n<p>D\u00e9coupez la fraise cuite en morceaux rectangulaire.<\/p>\n<p>Faites la mariner 1 nuit dans le M\u00e2connais, dans lequel vous aurez, au pr\u00e9alable, incorpor\u00e9 le jus de citron, un peu d&rsquo;huile, la moutarde, le sel et le poivre.<\/p>\n<p>Le lendemain, \u00e9gouttez bien les morceaux.<\/p>\n<p>Trempez ensuite le tablier de sapeur (la fraise de b\u0153uf) dans un \u0153uf battu, \u00e9gouttez-le, et roulez-le dans la mie de pain.<\/p>\n<p>Puis \u00ab chapelurez \u00bb, c&rsquo;est-\u00e0-dire, faites cuire dans une po\u00eale bien chaude avec le m\u00e9lange huile\/beurre, 3 minutes sur chaque face, en remuant tout au long de la cuisson.<\/p>\n<p>Passez au four pour que le tablier de sapeur soit moelleux et le moins gras possible.<\/p>\n<p>Servez avec une bonne mayonnaise ou une sauce tartare et des pommes de terre vapeur en accompagnement.<\/p>\n<p><a rel=\"lightbox\" href=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/guide_pierrette_en.jpg\"><img loading=\"lazy\" style=\"position: 0px 0px 0px 0px\" title=\"guide_pierrette_en.jpg\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/.thumbs\/.guide_pierrette_en.jpg\" border=\"0\" alt=\"guide_pierrette_en.jpg\" width=\"59\" height=\"100\" align=\"left\" \/><\/a>Envie de conna\u00eetre les autres plats que l&rsquo;on d\u00e9guste dans la r\u00e9gion<\/p>\n<p>Lyonnaise, retrouvez les dans le guide de Pierrette, allez sur le site: <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a> pour l&rsquo;acheter en direct, s\u00e9curis\u00e9 avec Paypal, d\u00e9dicac\u00e9 par l&rsquo;auteur \u00e0 votre nom, vous le recevrez avant 7 jours apr\u00e8s votre paiement.<\/p>\n<p>Choisissez dans une des 5 langues propos\u00e9es, anglais, allemand, espagnol, italien, fran\u00e7ais.<\/p>\n<p>Rejoignez les utilisateurs d\u00e9j\u00e0 conquis et satisfait de leur guide des etats unis, canada, royaume unis, belgique, espagne, italie, allemagne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette typiquement lyonnaise, plat r\u00e9gional, sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion lyonnaise, le tablier de sapeur que l&rsquo;on d\u00e9guste dans les bouchons lyonnais, pas toujours connu, ou pas toujours d\u00e9gust\u00e9 !! 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