{"id":844,"date":"2008-10-20T18:45:07","date_gmt":"2008-10-20T16:45:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=844"},"modified":"2008-10-21T09:23:42","modified_gmt":"2008-10-21T07:23:42","slug":"que-manger-en-franche-comte-jura","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/20\/que-manger-en-franche-comte-jura\/","title":{"rendered":"Que manger en Franche Comt\u00e9, Jura ?"},"content":{"rendered":"
\"saucisse-de-morteau-n\u00b0807-du-guide-de-pierrette\"<\/a>

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\"guide_pierrette_en.jpg\"<\/a>En france, la cuisine gastronomique, et les sp\u00e9cialit\u00e9s typiques et r\u00e9gionales de la franche comt\u00e9, et du Jura, sont ses gibiers, en terrine, ou cuisin\u00e9s au vin, tout droit de la for\u00eat jurassienne qui nourrit et prot\u00e9ge les li\u00e8vres, sangliers, chevreuils et lapereaux, les petites grives, perdreaux, vanneaux et pluviers de passage.<\/p>\n

Les champignons, morilles, oronge et la russule. Dans les rivi\u00e8res diff\u00e9rents poissons, font les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques de la r\u00e9gion qui cuisinent la truite avec des noisettes, les \u00e9crevisses, la quenelle de \u00ab\u00a0brochet\u00a0\u00bb, l’anguille piqu\u00e9e en brochette, la lamproie, la carpe ou l’alose que l’on peut retrouver dans la grande bouillabaisse locale de la Pauchouse.<\/p>\n

Les charcuteries renomm\u00e9es comme la saucisse et le J\u00e9su de Morteau.<\/p>\n

Les fromages : le Bleu du Haut-jura, le Vacherin, la Cancoillotte, le Comt\u00e9 et l’Emmenthal.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion, la soupe est servie \u00e0 tous les repas. Soupes de lentilles, bouillon d’orge \u00e0 la volaille ou aux grenouilles, soupe de fruits aux cerises, \u00e0 l’orange et aux noisettes, soupe \u00e0 l’oignon, etc.<\/p>\n

C’est le pays de la cerise. En dessert, en potage ou d’alcool de Kirsch, surtout consomm\u00e9e pendant les f\u00eates de No\u00ebl. Le vin blanc dans le Jura, se consomme et se cuisine, avec le poulet et la cr\u00e8me.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 p\u00e2tisserie, et dessert, les brioches, le pain d’\u00e9pice, les galettes, cr\u00eapes ou beignets, et la gaufre.
\nRetrouvez tous ces plats dans les descriptions des 959 plats de la cuisine fran\u00e7aise, r\u00e9gionale, traditionnelle, typique dans le GUIDE DE PIERRETTE, sur 276 pages.<\/p>\n

Visitez le site du guide : www.cuisine-francaise.org pour connaitre le lexique des 959 plats d’un repas entier avec les fromages et dessert, class\u00e9s par lettre alphab\u00e9tique ou par cat\u00e9gories de plats, l’origine de la r\u00e9gion est indiqu\u00e9e.<\/p>\n

Vous pouvez l’achetez sur le site : www.cuisine-francaise.org avec la s\u00e9curit\u00e9 PAYPAL, avant 7 jours vous le recevrez, d\u00e9dicac\u00e9 \u00e0 votre nom.<\/p>\n

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ous le trouverez traduit en 4 langues, anglais, allemand, espagnol, italien, et dans sa version originelle fran\u00e7aise.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 de nombreux pays l’ont adopt\u00e9, Etats Unis, Canada, Royaume Unis, Espagne, Italie, Allemagne, Belgique, France, c’est le premie guide du genre, dictionnaire de traduction o\u00f9 le nom du plat est rest\u00e9 en Fran\u00e7ais pour mieux retrouver en france le nom du plat que l’on a envie de d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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