{"id":8034,"date":"2009-12-19T11:14:44","date_gmt":"2009-12-19T09:14:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=8034"},"modified":"2009-12-19T11:14:44","modified_gmt":"2009-12-19T09:14:44","slug":"recette-fromage-recette-de-fromage-savoyarde-fondue","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/12\/19\/recette-fromage-recette-de-fromage-savoyarde-fondue\/","title":{"rendered":"recette, fromage, recette de fromage, savoyarde, fondue"},"content":{"rendered":"

fondue,recette, recette de fromage, recette savoyarde,recette de fromage\u00a0 savoyarde,recette de la\u00a0fondue, recette de fromage savoyarde, savoyarde recette de\u00a0fromage la\u00a0fondu, recettes de fromage de france sur le\u00a0\u00a0site de cuisine de fromage et toute la cuisine francaise avec le GUIDE DE PIERRETTE, <\/span><\/strong>www.cuisine-francaise.org<\/span><\/strong><\/a>\u00a0premier dictionnaire guide recettes traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, 100 recettes traduites offertes sur le site du guide : www.cuisine-francaise.org<\/a> <\/span><\/strong><\/p>\n

<\/strong>\u00a0LA FONDUE EN SAVOIE avec le fromage de BEAUFORT est consomm\u00e9 depuis le moyen page un peu appel\u00e9 \u00a0\u00bb le prince des gruy\u00e8res\u00a0\u00bb . Ces fromages\u00a0sont des aliments de base consomm\u00e9s au m\u00eame titre que le porc.Pour \u00e9quilibrer le gout marqu\u00e9 du beaufort, on ajoute\u00a0comt\u00e9 et emmenthal qui on \u00e9t\u00e9 import\u00e9s par des suisses immigr\u00e9s de Berne.<\/p>\n

Mais chaque famille ajoute son petit secret, par exemple une part de tomme \u00a0\u00bb dite de Savoie\u00a0\u00bb, dans une marmite frott\u00e9e d’ail, de vin d’Apremont, d’Abymes ou de Chignin pour un m\u00e9lange \u00a0\u00bb d’attaque de pierre \u00e0 fusil\u00a0\u00bb,\u00a0 Certains ajoutent un peu de kirsch pour rappeler l’alsace pas si loin … Encore quelques lignes \u00e0 lire et l’on vous donne la recette de la fondue savoyarde.<\/p>\n

Vous \u00eates de plus en plus nombreux et\u00a0des pays loitains, (Am\u00e9rique, Canada, Australie, chine ….) \u00e0 appr\u00e9cier et \u00e0 visiter\u00a0notre site du \u00a0\u00bb GUIDE DE PIERRETTE \u00a0\u00bb sur la CUISINE FRANCAISE de TRADITION et ses recettes typiques pour QUE LA GASTRONOMIE FRANCAISE reste\u00a0d’actualit\u00e9 et toujours go\u00fbter dans \"\"<\/a>nos familles. ……D’autres plats traditionnels, la tartiflette,\u00a0 la poularde de bresse, la piperade, etc …sont dans le GUIDE, seul recueil disponible \u00e9dit\u00e9 en fran\u00e7ais, en anglais, allemand, espagnol, italien, pour vous aider \u00e0 mieux connaitre nos plats typiques fran\u00e7ais. L’ECOLE PAUL BOCUSE, de renomm\u00e9e INTERNATIONALE a achet\u00e9 le GUIDE DE PIERRETTE, pour ses \u00e9l\u00e8ves qui viennent apprendre les plats de la cuisine fran\u00e7aise, des 4 coins du monde. les 959 plats sont traduits, et vous n’avez plus de probl\u00e8me de conversation avec nos amis visiteurs \u00e9trangers.<\/p>\n

Comment peut on expliquer la tartiflette ? La fondue savoyarge ? LES PHOTOS sont les meilleures explications, accompagn\u00e9es du nom des aliments qui\u00a0 composent chacun des 959 plats de notre cuisine fran\u00e7aise, de leur mode de pr\u00e9paration et mode de cuisson. Son lexique de A \u00e0 Z permet de retrouver avec facilit\u00e9 un nom recherch\u00e9. L’origine des r\u00e9gions est pr\u00e9cis\u00e9. A OFFRIR \u00e0 TOUT AMATEUR de CUISINE FRANCAISE, l’ouvrage de base de la cuisine fran\u00e7aise \u00e0 d\u00e9tenir dans sa biblioth\u00e8que comme l’\u00e9cole PAUL BOCUSE.<\/p>\n

Parlez autour de vous de cet ouvrage qui int\u00e9resse tous les passionn\u00e9s de cuisine fran\u00e7aise, Joel ROBUCHON et Marc VEYRAT approuvent ce guide et trouvent un grand int\u00e9r\u00eat pour notre cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

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\"FONDUE<\/a> FONDUE SAVOYARDE – GUIDE DE PIERRETTE – CUISINE FRANCAISE<\/dl>\n<\/div>\n

RECETTE DE LA FONDUE SAVOYARDE POUR 6 personnes, pr\u00e9paration 15 minutes, cuisson 10 minutes, et le service \u00e0 fondue poelon en terre verniss\u00e9 ou en fonte \u00e9maill\u00e9e, comme mat\u00e9riel de d\u00e9gustation.<\/p>\n

INGREDIENTS :<\/p>\n

400 gr de beaufort,
\n200 gr de comt\u00e9
\n200 gr d’emmenthal,
\n2 gousses d’ail,
\n2 cl de kirsch
\n50 cl de vin blanc sec d’Apremont ou d’Abymes ou de Chignin
\n1 pinc\u00e9e de noix de muscade en poudre,
\nsel, poivre,
\n400 gr de pain, ou pain de seigle.
\nPREPARATION :
\nD\u00e9coupez le fromage en petits d\u00e9s. Ouvrez les gousses d’ail en deux sans les \u00e9plucher et frottez en le fond et les parois du poelon.
\nMettez les morceaux de beaufort \u00e0 fondre \u00e0 feu doux dans le poelon avec le vin blanc en remuant continuellement \u00e0 la spatule de bois. Maintenez l’\u00e9bullition pendant 3 minutes afin que le fromage fonde de fa\u00e7on homog\u00e8ne.
\nPlacez au cent re le poelon au dessus du r\u00e9chaud \u00e0 alcool allum\u00e9, versez le kirsch en remuant, ajoutez sel, poivre et muscade.D\u00e9coupez le pain en cubes<\/p>\n

BON APPETIT AVEC LE GUIDE DE PIERRETTE et les RECETTES DE LA CUISINE FRANCAISE TRADITIONNELLE www.cuisine-francaise.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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