{"id":774,"date":"2008-10-19T17:09:19","date_gmt":"2008-10-19T15:09:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=774"},"modified":"2009-12-15T20:12:22","modified_gmt":"2009-12-15T18:12:22","slug":"chef-recette-recettes-de-chefs-marc-veyrat-oeuf-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2008\/10\/19\/chef-recette-recettes-de-chefs-marc-veyrat-oeuf-cocotte\/","title":{"rendered":"chef recette, recettes de chefs, marc veyrat, oeuf cocotte"},"content":{"rendered":"<p>chef recette, recette de chef, chef recette marc veyrat, recette du chef oeuf cocotte, fiche chef recette marc veyrat oeuf cocotte, Recette du chef donn\u00e9e pour le <strong><span style=\"color: #003300;\">GUIDE DE PIERRETTE<\/span><\/strong>\u00a0 sur son site: <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\"><span style=\"color: #003300;\"><strong>www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/span><\/a><strong>\u00a0<\/strong>\u00a0 PERMIER\u00a0 guide dictionnaire de 959 plats traduit en anglais, allemand, espagnol, italien.<\/p>\n<div id=\"attachment_775\" style=\"width: 208px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/oeufscocotte-marc-veyrat.jpg\" rel=\"lightbox[774]\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-775\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-775\" title=\"oeufscocotte-marc-veyrat\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/oeufscocotte-marc-veyrat.jpg\" alt=\"O\" width=\"198\" height=\"280\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-775\" class=\"wp-caption-text\">O<\/p><\/div>\n<div class=\"mceTemp\">\n<p>CHEF RECETTE, RECETTE d&rsquo;oeuf cocotte au jambon de Marc VEYRAT<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><em>March\u00e9 pour 6 personnes<\/em><\/p>\n<p><em>Pr\u00e9paration : 10 min Cuisson : environ 15 min<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>12 oeufs extra-frais, 3 tranches de jambon blanc sans la couenne, 300 g<\/p>\n<p>(30 cl) de cr\u00e8me liquide bio, 2 tiges de persil plat, 20 g de beurre, fleur de<\/p>\n<p>sel, poivre du moulin<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 140\u00b0 C.<\/p>\n<p>Badigeonnez de beurre 6 ramequins. Salez et poivrez le fond.<\/p>\n<p>Cassez les oeufs un par un dans chaque ramequin. Posez-les<\/p>\n<p>dans un plat \u00e0 gratin assez haut afin que le niveau de l&rsquo;eau<\/p>\n<p>soit \u00e0 la moiti\u00e9 de la hauteur des ramequins. Versez de l&rsquo;eau<\/p>\n<p>chaude. Glissez dans le four et laissez cuire 12 min.<\/p>\n<p>Superposez les tranches de jambon et d\u00e9taillez-les en tr\u00e8s<\/p>\n<p>fines lani\u00e8res. Portez la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition et laissez-la r\u00e9duire<\/p>\n<p>de la moiti\u00e9 de son volume. M\u00e9langez-y le jambon. Rincez et<\/p>\n<p>s\u00e9chez les feuilles de persil. Ciselez-les finement.<\/p>\n<p>Retirez les ramequins du bain-marie. Nappez-les de cr\u00e8me au<\/p>\n<p>jambon et parsemez de persil. Servez aussit\u00f4t.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>M|V Surveillez de pr\u00e8s la cuisson, car il est imp\u00e9ratif que le<\/p>\n<p>jaune des oeufs soit coulant.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>chef recette, recette de chef, chef recette marc veyrat, recette du chef oeuf cocotte, fiche chef recette marc veyrat oeuf cocotte, Recette du chef donn\u00e9e pour le GUIDE DE PIERRETTE\u00a0 sur son site: www.cuisine-francaise.org\u00a0\u00a0 PERMIER\u00a0 guide dictionnaire de 959 plats traduit en anglais, allemand, espagnol, italien. 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