{"id":6120,"date":"2009-09-26T11:01:31","date_gmt":"2009-09-26T09:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=6120"},"modified":"2009-09-26T11:01:31","modified_gmt":"2009-09-26T09:01:31","slug":"guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-100","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/09\/26\/guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-100\/","title":{"rendered":"Guide de Pierrette, recette du plat n\u00b0 100"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-6121\" title=\"- BRIOCHE guide de pierrette A REFAIRE\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/BRIOCHE-guide-de-pierrette-A-REFAIRE-150x150.jpg\" alt=\"- BRIOCHE guide de pierrette A REFAIRE\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p align=\"center\">Recette pour 1 grande ou 20 petites pr\u00e9paration 1 h \u2013 temps de repos 1 h 45 cuisson 15 \u00e0 20 MNS<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTS<\/span><\/p>\n<p>750 Gr de farine de froment,<\/p>\n<p>40 gr de levure de boulanger (\u00e0 acheter aupr\u00e8s du boulanger ou dans les grandes surfaces)<\/p>\n<p>50 gr de sucre en poudre, 20 cl de lait ti\u00e8de<\/p>\n<p>200 gr de beurre, 5 \u0153ufs, 2 jaunes d\u2019\u0153ufs, sel fin.<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PROGRESSION<\/span><\/p>\n<p>Dans une terrine, versez la farine en pluie et creusez un puits au milieu. Ajoutez-y la levure peu \u00e0 peu, puis la moiti\u00e9 du sucre en poudre et un peu de lait. M\u00e9langez bien. Couvrez, Laissez reposer pendant 15 mn \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>Faites fondre le beurre et laissez le refroidir. M\u00e9langez les \u0153ufs entiers avec le reste de sucre et de lait, 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel et le beurre fondu. Incorporez le tout \u00e0 la p\u00e2te et malaxez \u00e9nergiquement.<\/p>\n<p>Couvrez la p\u00e2te et laissez la reposer 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Elle doit doubler de volume.<\/p>\n<p>Beurrez les moules \u00e0 brioches ou le seul moule. P\u00e9trissez la p\u00e2te une derni\u00e8re fois et fa\u00e7onnez-en un rouleau que vous d\u00e9coupez en 20 parts.<\/p>\n<p>Roulez chacune d\u2019entre elles en une grosse boule et une petit boule ou en 2 parts une grosse boule et une petite boule pour une seule grosse brioche. Vous devez imprimer une l\u00e9g\u00e8re pression pour apposer la petite boule.<\/p>\n<p><span style=\"color: #333300;\"><strong>BON APPETIT AVEC LE GUIDE DE PIERRETTE ET SES RECETTES &#8212;&#8212;- A BIENTOT SUR LE SITE DU GUIDE ET LES RECETTES DE GRANDS CHEFS ETOILES ..WWW.CUISINE-FRANCAISE.ORG<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette pour 1 grande ou 20 petites pr\u00e9paration 1 h \u2013 temps de repos 1 h 45 cuisson 15 \u00e0 20 MNS INGREDIENTS 750 Gr de farine de froment, 40 gr de levure de boulanger (\u00e0 acheter aupr\u00e8s du boulanger ou dans les grandes surfaces) 50 gr de sucre en poudre, 20 cl de lait [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12,258],"tags":[10],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6120"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6120"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6123,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6120\/revisions\/6123"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}