{"id":6111,"date":"2009-09-26T09:33:32","date_gmt":"2009-09-26T07:33:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=6111"},"modified":"2009-09-26T09:33:32","modified_gmt":"2009-09-26T07:33:32","slug":"guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-96","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/09\/26\/guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-96\/","title":{"rendered":"Guide de pierrette, recette du plat n\u00b0 96"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_6112\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6112\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-6112\" title=\"BOURRIDE du guide de pierrette\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/BOURRIDE-du-guide-de-pierrette-150x150.jpg\" alt=\"guide de pierrette \" width=\"150\" height=\"150\" \/><p id=\"caption-attachment-6112\" class=\"wp-caption-text\">guide de pierrette <\/p><\/div>\n<div class=\"mceTemp\">\n<p align=\"center\">\u00a0Pr\u00e9paration 30 mn cuisson 20 \u00e0 25 mn<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTS\u00a0:<\/span><\/p>\n<p>1.5 Kg de poissons (baudroie, loup, merlan)<\/p>\n<p>1 bouquet garni (thym, laurier, persil, fenouil),<\/p>\n<p>\u00a02 oignons, 1 morceau de zeste d\u2019orange,<\/p>\n<p>2cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2018olive,<\/p>\n<p>\u00a08 fines tranches de pain grill\u00e9, sel, poivre blanc du moulin.<\/p>\n<p>\u00a0Pour l\u2019a\u00efoli voir la recette donn\u00e9 avec la bouillabaisse ci-dessus.<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PROGRESSION\u00a0:<\/span><\/p>\n<p>Pelez et \u00e9mincez les oignons. Coupez les poissons en tron\u00e7ons r\u00e9guliers.<\/p>\n<p>Faites chauffer l\u2019huile dans une cocotte et faites-y rissoler les oignons, puis les tron\u00e7ons de poisson.<\/p>\n<p>Ajoutez le bouquet garnie t le zeste d\u2019orange. Salez et poivrez. Couvrez avec de l\u2019eau chaude. Laissez fr\u00e9mir pendant 10 minutes.<\/p>\n<p>Retirez les poissons avec une \u00e9cumoire. R\u00e9servez-les au chaud. Passez le bouillon au chinois \u00e9tamine (passoire tr\u00e8s fine).<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez un a\u00efoli bien ferme. D\u00e9layez cet a\u00efoli dans le bouillon filtr\u00e9. Chauffez sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuill\u00e8re en bois et en \u00e9vitant de faire bouillir, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement du bouillon, qui doit \u00eatre lisse et velout\u00e9.<\/p>\n<p>Disposez des tranches de pain grill\u00e9 dans une soupi\u00e8re. Versez dessus le bouillon. Servez le poisson sur un plat \u00e0 part.<\/p>\n<p>R\u00e9servez un peu d\u2019a\u00efoli pr\u00e9par\u00e9 pour accompagner le poisson.<\/p>\n<p><span style=\"color: #333300;\">BON APPETIT AVEC LE GUIDE DE PIERRETTE ET SES RECETTES\u00a0 &#8230;.. \u00e0 bient\u00f4t sur le site du GUIDE avec d&rsquo;autres recettes et recettes de grands chefs \u00e9toil\u00e9s <\/span>: <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\"><strong><span style=\"color: #333300;\">www.cuisine-francaise.org<\/span><\/strong><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Pr\u00e9paration 30 mn cuisson 20 \u00e0 25 mn INGREDIENTS\u00a0: 1.5 Kg de poissons (baudroie, loup, merlan) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, fenouil), \u00a02 oignons, 1 morceau de zeste d\u2019orange, 2cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2018olive, \u00a08 fines tranches de pain grill\u00e9, sel, poivre blanc du moulin. \u00a0Pour l\u2019a\u00efoli voir la recette donn\u00e9 avec la bouillabaisse [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12,4],"tags":[10],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6111"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6113,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6111\/revisions\/6113"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}