{"id":6097,"date":"2009-09-26T08:38:31","date_gmt":"2009-09-26T06:38:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=6097"},"modified":"2009-09-26T08:38:31","modified_gmt":"2009-09-26T06:38:31","slug":"guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-26","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/09\/26\/guide-de-pierrette-recette-du-plat-n%c2%b0-26\/","title":{"rendered":"GUIDE DE PIERRETTE, recette du plat N\u00b0 26"},"content":{"rendered":"<div class=\"mceTemp\">\n<dl id=\"attachment_6071\" class=\"wp-caption alignleft\" style=\"width: 160px;\">\n<dt class=\"wp-caption-dt\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-6071\" title=\"ARTICHAUT A LA BARIGOULE du guide de pierrette\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/ARTICHAUT-A-LA-BARIGOULE-du-guide-de-pierrette-150x150.jpg\" alt=\" guide de pierrette recette plat n\u00b0 26\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/dt>\n<dd class=\"wp-caption-dd\">guide de pierrette recette plat n\u00b0 26<\/dd>\n<\/dl>\n<p align=\"center\">POUR 4 personnes, pr\u00e9paration 15 minutes, cuisson 1 h 10<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTS<\/span><\/p>\n<p>4 beaux artichauts, 250 gr de champignons de Paris, 2 tranches de jambon, 1 \u00e9chalote, 1 oignon, 1 verre et demi die vin blanc, 1 verre et demi de bouillon, 1 c \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates, 80 gr de beurre, petit bouquet de persil hach\u00e9, thym, laurier, 1 c \u00e0 soupe de farine, noix de muscade r\u00e2p\u00e9e, sel, poivre noir du moulin.<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PROGRESSION<\/span><\/p>\n<p>Coupez les queues des artichauts et le tiers sup\u00e9rieur des feuilles, ne laissez que les 2\/3. Fa\u00eetes les cuire \u00e0 l\u2019eau sal\u00e9e pendant 30 mn.Faites fondre 30 gr de beurre dans une casserole. Mettez-y successivement le jambon hach\u00e9, l\u2019\u00e9chalote cisel\u00e9e et les champignons hach\u00e9s. Ajoutez le persil. Saupoudrez de farine. Remuez bien. Mouillez avec 1 verre de vin blanc et autant de bouillon. Sales, poivrez, parfumez avec un peu de noix de muscade. Incorporez le concentr\u00e9 de tomate. Laissez cuire 10 mn.<\/p>\n<p>Egouttez les artichauts, retirez le foin et remplissez-les avec la farce. Faites fondre 40 gr de beurre, dans une cocotte. D\u00e9posez-y les artichauts. Arrosez avec le reste de vin blanc et de bouillon. \u00a0Ajoutez le thym, le laurier et l\u2019oignon en rondelles. Laissez cuire 25 minutes d\u00e9couvert, sur feu doux. Dressez les artichauts sur un plat. Nappez-les avec la sauce, pass\u00e9e et enrichie d\u2019une noix de beurre.<\/p>\n<p>D&rsquo;AUTRES RECETTES, venez les d\u00e9couvrir dans le<strong><span style=\"color: #333300;\"> GUIDE DE PIERRETTE\u00a0 et sur le site : <\/span><\/strong><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\"><strong><span style=\"color: #333300;\">www.cuisine-francaise.org<\/span><\/strong><\/a><strong><span style=\"color: #333300;\"> <\/span><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>guide de pierrette recette plat n\u00b0 26 POUR 4 personnes, pr\u00e9paration 15 minutes, cuisson 1 h 10 INGREDIENTS 4 beaux artichauts, 250 gr de champignons de Paris, 2 tranches de jambon, 1 \u00e9chalote, 1 oignon, 1 verre et demi die vin blanc, 1 verre et demi de bouillon, 1 c \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4],"tags":[10],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6097"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6097"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6097\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6098,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6097\/revisions\/6098"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}