{"id":6043,"date":"2009-09-25T17:08:37","date_gmt":"2009-09-25T15:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=6043"},"modified":"2009-09-25T17:08:37","modified_gmt":"2009-09-25T15:08:37","slug":"recette-du-lapin-a-la-moutarde-recette-guidee-recette-pas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/09\/25\/recette-du-lapin-a-la-moutarde-recette-guidee-recette-pas\/","title":{"rendered":"recette du lapin \u00e0 la moutarde, recette guid\u00e9e, recette pas."},"content":{"rendered":"

Recette guid\u00e9e du lapin \u00e0 la moutarde, recette facile, recette peu couteuse d’un plat familial, la recette donne\u00a0une viande de\u00a0lapin d’un incomparable moelleux\u00a0 qui\u00a0raviera vos papilles et celles de vos convives,\u00a0on vous\u00a0 demandera souvent de la mettre au MENU !!<\/p>\n

\u00a0EXCLUSIVITE pour les internautes du GUIDE DE PIERRETTE, la Recette est donn\u00e9e pas \u00e0 pas, recette guid\u00e9e, comme Pierrette la r\u00e9alise, pour le r\u00e9sultat des plus app\u00e9tissants !!!<\/p>\n

D’AUTRES RECETTES aussi app\u00e9tissantes sont donn\u00e9es dans le livre des 100 recettes\u00a0 sur le site du GUIDE DE PIERRETTE : www.cuisine-francaise.org<\/a> ,<\/p>\n

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\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde guide de pierrette<\/p><\/div>\n

N\u00b0 474 DU GUIDE DE PIERRETTE \u2013 RECETTE DU LAPIN A LA MOUTARDE \u2013 pour 4 personnes Pr\u00e9paration 15 mn Cuisson 1 h 15<\/p><\/div>\n

INGREDIENTS<\/span><\/p>\n

1 lapin de 1.3 kg environ, coup\u00e9 en morceaux,<\/p>\n

400 gr de lard de poitrine fum\u00e9 en tranches,<\/p>\n

1 oignon et 1 gousse d\u2019ail hach\u00e9s,<\/p>\n

2 jaunes d\u2019\u0153ufs, 1 pot de moutarde forte,<\/p>\n

3 c \u00e0 soupe de beurre, 1 pot \u00a0de cr\u00e8me fraiche qui servira pour lier la sauce en fin de cuisson, pr\u00e9voir un grand pot si vous souhaitez un maximum de sauce.<\/p>\n

20 cl de vin blanc sec, \u00a01 pinc\u00e9e de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e, sel fin, poivre blanc du moulin.<\/p>\n

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\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde pr\u00e9paration \u00e9tape 1 guide de pierrette<\/p><\/div>\n

PROGRESSION<\/p>\n

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Faites dorer au beurre l\u2019oignon et l\u2019ail hach\u00e9, et la pinc\u00e9e de noix de muscade dans une cocotte en fonte par exemple.<\/p>\n

\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde \u00e9tape 2 guide de pierrette<\/p><\/div>\n

Badigeonnez chaque morceaux de lapin avec de la moutarde,<\/p>\n

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\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde \u00e9tape 3 guide de pierrette<\/p><\/div>\n

\u00a0enroulez-les autour de chaque morceau de lapin, plusieurs tranches sont n\u00e9cessaires car le morceau doit \u00eatre totalement recouvert,(les morceaux de lapin resteront moelleux et non secs)<\/p>\n

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\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde \u00e9tape 4 guide de pierrette<\/p><\/div>\n

\u00a0les disposer dans la cocotte avec l\u2019oignon et l\u2019ail d\u00e9j\u00e0 dor\u00e9s. Salez, poivrez.<\/p>\n

Enfournez \u00e0 180 \u00b0 \u00e0 couvert pendant 40 minutes, puis \u00e0 d\u00e9couvert les 20 minutes de fin de cuisson. Pr\u00e9parez la sauce ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs battus avec la cr\u00e8me fraiche puis incorporez le m\u00e9lange au jus de cuisson du lapin. Faites chauffer.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"lapin

lapin \u00e0 la moutarde \u00e9tape pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster guide de pierrette<\/p><\/div>\n

Nappez en le lapin, servez aussit\u00f4t . A accompagner de p\u00e2tes fraiches\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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