{"id":5259,"date":"2009-06-28T11:14:44","date_gmt":"2009-06-28T09:14:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=5259"},"modified":"2009-06-28T11:14:44","modified_gmt":"2009-06-28T09:14:44","slug":"alsace-cuisine-alsacienne-strasbourg-plats-alsacien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/06\/28\/alsace-cuisine-alsacienne-strasbourg-plats-alsacien\/","title":{"rendered":"Alsace, cuisine alsacienne,strasbourg,plats cuisin\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Alsace, cuisine des plats alsaciens, cuisine alsacienne, sp\u00e9cialit\u00e9s d’Alsace, sp\u00e9cialit\u00e9s de strasbourg,le porc :winst\u00fcbs, hure\u00a0 prebkopf, w\u00e4dele, Kablei, saumawen, Retrouvez toutes ces vari\u00e9t\u00e9s dans le guide-dictionnaire des plats de la cuisine fran\u00e7aise : \u00a0\u00bb GUIDE DE PIERRETTE\u00a0\u00bb \u00e9ditions P. FELOUX<\/span>, 949 photos et descriptions des plats dont les plats d’Alsace.<\/p>\n

Traduit en 5 langues<\/strong><\/span>, fran\u00e7ais, fran\u00e7ais-anglais, fran\u00e7ais-allemand, fran\u00e7ais-italien, fran\u00e7ais-espagnol.
\nsite : www.cuisine-francaise.org
\n<\/span><\/strong>Autres aliments et plats d’Alsace \u00e0 visionner dans le Guide de Pierrette :
\nle chou, les escargots,
\nles poissons : en matelote, sandre brochet, anguille,
\nle chou pour la choucroute,
\ncharcuterie :knacks, palette, saucisses, boudins,
\nla bi\u00e8re au houblon,
\nB\u00e4ckoff,pot\u00e9e aux 3 viandes : (boeuf, veau, porc)<\/p>\n

le foie gras<\/span><\/strong> est une invention alsacienne par Jean Pierre Clause, cuisinier du mar\u00e9chal de contades, gouverneur militaire de la ville de Strasbourg DE 1762 \u00e0 1788.<\/p>\n

Les gibiers<\/span><\/strong> ( chevreuils, cerfs, faons, biches, sangliers, faisans, perdreaux, colverts sont cuisin\u00e9s en plats alsaciens.<\/p>\n

La p\u00e2tisserie alsacienne<\/strong><\/span>, la plus riche en vari\u00e9t\u00e9 :
\nkougloff pour accompagner le petit d\u00e9jeuner du dimanche, millefeuilles, \u00e9clairs, religieuses, for\u00eats noires ( chocolat et griottes) tartes au fromage blanc, struden, apfelstruden, lizentorten, pain d’\u00e9pices ou petits biscuits parfum\u00e9s \u00e0 l’anis, cannelle servis \u00e0 Noel appel\u00e9 \u00a0\u00bb bredele\u00a0\u00bb. tartes aux questsches, aux cerises ou \u00e0 la rhubarbe.<\/p>\n

LES VINS<\/span> : le \u00ab\u00a0muscat\u00a0\u00bb, aux aromes de raisin, le pinot blanc, souple et franc,, le sylvaner gai l\u00e9ger et acide, le riesling \u00e9l\u00e9gant et rac\u00e9, le tokay pinot gris au cout de fum\u00e9, puissant, charpent\u00e9, le gewurtztraminer velout\u00e9 \u00e9pic\u00e9 au nez de rose, le pinot noir qui peut \u00e9voluer du ros\u00e9 au rouge de classe, le klevener d’Heiligenstein, le chasselas, le cr\u00e9mant selon les m\u00e9thodes en vigueur en Champagne.<\/p>\n

LES EAUX DE VIE<\/span><\/strong> : framboise, kirsh, questche, mirabelle, poire. Ou issues de baies sauvages, sureau, houx, alisier, marc de raisin.<\/p>\n

La bi\u00e8re, le fromage de munster, voil\u00e0 l’alsace gourmande \u00e0 la fronti\u00e8re de l’allemagne.<\/p>\n

\"guide-de-pierrette\"Le GUIDE DE PIERRETTE, est en vente en direct sur le site :<\/span> www.cuisine-francaise.org, avec la s\u00e9curit\u00e9 de paiement paypal, avant 5 jours en france et en europe le livre est chez vous, avec la d\u00e9dicace de l’auteur.
\nEn vente aussi :
\ndans certaines librairies, les points de vente sont sur le site : www.cuisine-francaise.org \u00e0 \u00a0\u00bb points de vente\u00a0\u00bb
\ndans les fnac, ou sur commande sur le site : fnac.com,
\nen Belgique, et en Espagne : dans<\/span> les bureaux de Maison de la France,
\nau Japon, \u00e0 Tokyo<\/span>, \u00e0 la librairie fran\u00e7aise dont l’adresse est \u00a0\u00bb aux points de vente\u00a0\u00bb
\net sur commande aupr\u00e8s des librairies.
\nLES RECETTES DE CUISINE SONT SUR LE SITE<\/span> avec des RECETTES DE GRANDS CHEFS ( Marc VEYRAT ….)
\nA BIENTOT SUR LE SITE DE www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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