{"id":5143,"date":"2009-03-28T15:37:16","date_gmt":"2009-03-28T13:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=5143"},"modified":"2009-03-28T15:37:16","modified_gmt":"2009-03-28T13:37:16","slug":"recette-typique-de-bretagne-la-soupe-de-ble-noir","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/03\/28\/recette-typique-de-bretagne-la-soupe-de-ble-noir\/","title":{"rendered":"recette typique de bretagne: la soupe de bl\u00e9 noir"},"content":{"rendered":"<p>bretagne, recette typique, la soupe de bl\u00e9 noir, recette traditionnelle avec de la poitrine fum\u00e9e et farine de sarrazin. Plats typiques et traditionnels de Bretagne : \u00a0galettes bretonnes,\u00a0noix de saint jacques, moules de bouchot \u00e0 lire dans le<strong><span style=\"color: #800000;\"> GUIDE DE PIERRETTE, aux \u00e9ditions P. FELOUX<\/span><\/strong>, tout savoir sur les plats bretons. Recueil et 1er dictionnaire de tous les plats fran\u00e7ais avec l&rsquo;origine de leur r\u00e9gion. A d\u00e9couvrir pour devenir incollable sur les plats des r\u00e9gions de France.<\/p>\n<ul>\n<li>A faire d\u00e9couvrir \u00e0 nos visiteurs de langues \u00e9trang\u00e8res par les versions traduites en anglais, allemand, espagnol, italien.\u00a0<\/li>\n<li>Dictionnaire indispensable aux \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles d&rsquo;hotellerie et de restauration.<\/li>\n<li>Traducteur id\u00e9al des menus fran\u00e7ais en version anglaise, allemande, italienne, espagnole.<\/li>\n<li>Pour accompagner vos amis \u00e9trangers au restaurant le guide de pierrette devient votre alli\u00e9 de chaque plat pour guider au choix dans toutes les cat\u00e9gories des cartes propos\u00e9es par les restaurants fran\u00e7ais. Plus de difficult\u00e9s pour expliquer les aliments et la pr\u00e9sentation des plats de toutes les r\u00e9gions fran\u00e7aises.<\/li>\n<li>Cadeau id\u00e9al aux fran\u00e7ais :<br \/>\n&#8211; qui connaissent le nom d&rsquo;un plat<br \/>\n&#8211; ou connaissent tr\u00e8s peu les noms des plats des r\u00e9gions fran\u00e7aises \u00a0\u00a0\u00bb bouillabaisse ? baeckeoffe ? Paris Brest ? gras double ? &#8230;.oui mais qu&rsquo;est ce exactement ??<\/li>\n<li>\u00a0la r\u00e9ponse est rapide avec \u00a0le guide, vous cherchez le nom et le voil\u00e0 en photo et en description.\u00a0\u00a0(recette enti\u00e8re sur le site)<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-5144\" title=\"guide-de-pierrette13\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/guide-de-pierrette13.gif\" alt=\"guide-de-pierrette13\" width=\"125\" height=\"125\" \/>EN VENTE DIRECTE sur le site internet : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/livre\">www.cuisine-francaise.org\/livre<\/a> dans sa version fran\u00e7aise,\u00a0 achat s\u00e9curis\u00e9 avec paypal, pour rejoindre les nombreux utilisateurs du monde entier, leurs commentaires sont sur le site ( de londres, milan, norv\u00e8ge, new york &#8230;<\/p>\n<p>ou dans sa version anglaise : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.0rg\/book\">www.cuisine-francaise.0rg\/book<\/a>, ou allemande : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.0rg\/buch\">www.cuisine-francaise.0rg\/buch<\/a>, ou espagnole : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.0rg\/libro\">www.cuisine-francaise.0rg\/libro<\/a>, ou italienne : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.0rg\/libro-it\">www.cuisine-francaise.0rg\/libro-it<\/a><br \/>\nListe des points de vente en France, en Belgique et en Espagne sur le site \u00e0 \u00a0\u00bb points de vente\u00a0\u00bb;<\/p>\n<p>Approuv\u00e9 par les grands chefs comme Joel ROBUCHON, Marc VEYRAT, ce dictionnaire est dans les \u00e9coles de cuisine fran\u00e7aise dont celle de Paul BOCUSE. Dictionnaire en photos et descriptions, les recettes enti\u00e8res sont sur le site avec les recettes de grands chefs.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><strong>POUR REALISER LA SOUPE DE BLE NOIR, il<\/strong> <\/span>faut pour 6 personnes compter un temps de pr\u00e9paration de 30 minutes, une cuisson d&rsquo;environ 1 heure.<\/p>\n<p>INGREDIENTS :<br \/>\n250 gr de poitrine fum\u00e9e en lardons,<br \/>\n250 gr de farine de sarrasin<br \/>\n2.5 litres d&rsquo;eau<br \/>\n6 tranches de pain<br \/>\n150 gr de beurre demi sel.<\/p>\n<p>PROGRESSION<br \/>\nFaites revenir les lardons avec 70 gr de beurre doux pour les colorer sans faire br\u00fbler le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 5 minutes en remuant.<br \/>\nMouillez avec l&rsquo;eau froide et portez \u00e0 \u00e9bullition. Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 1 heure \u00e0 feu doux en remuant assez souvent pour \u00e9viter \u00e0 la soupe d&rsquo;attacher.<br \/>\nTailleiz les tranches de pain en gros morceaux. Faites fondre le beurre restant dans une po\u00eble. Saisissez les cro\u00fbtons dans le beurre chaud et laissez les dorer sur toutes leurs faces.<br \/>\nRectifiez l&rsquo;assaisonnement de la soupe avant de la servir bouillante dans des petits bols, parsem\u00e9e de croutons dor\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>bretagne, recette typique, la soupe de bl\u00e9 noir, recette traditionnelle avec de la poitrine fum\u00e9e et farine de sarrazin. Plats typiques et traditionnels de Bretagne : \u00a0galettes bretonnes,\u00a0noix de saint jacques, moules de bouchot \u00e0 lire dans le GUIDE DE PIERRETTE, aux \u00e9ditions P. FELOUX, tout savoir sur les plats bretons. 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