{"id":5123,"date":"2009-03-28T11:10:12","date_gmt":"2009-03-28T09:10:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=5123"},"modified":"2009-03-28T11:10:12","modified_gmt":"2009-03-28T09:10:12","slug":"recette-typique-de-normandie-fondue-de-poireaux-sauce-dieppoise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/03\/28\/recette-typique-de-normandie-fondue-de-poireaux-sauce-dieppoise\/","title":{"rendered":"recette typique de normandie, fondue de poireaux, sauce dieppoise"},"content":{"rendered":"

recette typique de normandie, sauce normande ou sauce dieppoise, cuisin\u00e9e avec des l\u00e9gumes. Tout savoir sur les plats typiques de normandie ? dans le guide dictionnaire du GUIDE DE PIERRETTE, aux \u00e9ditions P. FELOUX, QUEL PLAT CHOISIR de la cuisine fran\u00e7aise ?\u00a0<\/strong><\/span>Traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, les plats de la cuisine par r\u00e9gion fran\u00e7aise n’auront plus de secrets pour chacun de vous. Le PREMIER GUIDE DICTIONNAIRE EN PHOTOS et DESCRIPTIONS<\/strong><\/span>.\u00a0 A Acheter sur le site : <\/strong>www.cuisine-francaise.org\/livre<\/strong><\/a>,<\/strong>\u00a0ou dans l’un des nombreux points de vente dont les adresses sont\u00a0donn\u00e9es sur le m\u00eame site, \u00e0 \u00a0\u00bb points de vente<\/span>\u00a0\u00bb et qui sont en FRANCE, en BELGIQUE et en ESPAGNE.\u00a0Rejoignez les utilisateurs du monde entier, \u00e0 lire les commentaires de ceux\u00a0qui l’ont achet\u00e9 sur le site avec la s\u00e9curit\u00e9 paypal, ( new york, london, norway, milano, …..)<\/p>\n

\"guide-de-pierrette10\"POUR REALISER LA FONDUE DE POIREAUX, il vous faut :
\nINGREDIENTS POUR 6 PERSONNES, un temps de pr\u00e9paration de 35 minutes, un temps de cuisson de 40 minutes<\/p>\n

400 gr de grosses crevettes roses d\u00e9cortiqu\u00e9es,
\n1 litre de moules de bouchot
\n3 gros poireaux
\n2 \u00e9chalotes
\n200 gr de champignons de Paris,
\n200 gr de poitrine fum\u00e9e d\u00e9taill\u00e9e en lardons
\n10 cl de vin blanc
\n10 cl de cr\u00e8me fraiche liquide,
\n1 bouquet garni
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade en poudre,
\nsel, poivre<\/p>\n

PROGRESSION
\nDans une casserole ajoutez les moules, 5 cl de vin blanc et le bouquet garni; Faites cuire 5 minutes pour ouvrir les moules. Arr\u00eatez le feu, \u00e9gouttez les moules d\u00e9cortiqaues les . Filtrez et r\u00e9servez le jus \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
\nLavez et \u00e9mincez le spmoireaux, \u00e9pluchez et ciselezi les \u00e9chalotes. Saisissez les lardons dans une sauteuse sans mati\u00e8re grasse. Lorsqu’ils commencent \u00e0 dorer, ajoutez lespoireaux et les \u00e9chalotes. Faites cuire \u00e0 feu doux 10 minutes en remuant sans laisser trop colorer.
\nAjoutez les champignons de Paris lav\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s, le reste du vin blanc et les crevettes. Salez, poivrez, versez la muscade en poudre. Laissez mijoter \u00e0 feu tr\u00e8s doux environ 10 minutes et remuez de temps en temps.
\nQuand les poireaux sont fondants, ajoutez la cr\u00e8me fraiche liquide, les moules et le jus de cuisson. Faites cuire 10 minutes de plus et arr\u00eatez le feu.
\nServez la fondue de poireaux en garniture de poisson grill\u00e9 ou pommes de terre vapeur ou en robe des champs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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