{"id":4986,"date":"2009-03-05T20:36:59","date_gmt":"2009-03-05T18:36:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=4986"},"modified":"2009-03-05T20:36:59","modified_gmt":"2009-03-05T18:36:59","slug":"la-potee-de-chou-et-haddock-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/03\/05\/la-potee-de-chou-et-haddock-recette\/","title":{"rendered":"la pot\u00e9e de chou et haddock, recette"},"content":{"rendered":"<p>recette de soupe au chou, charcuterie et poisson fum\u00e9. en Auvergne, la pot\u00e9e servie dans toute la france, est le plat simple \u00e0 pr\u00e9parer. Chou, carottes, pommes de terre, cochon sal\u00e9. La pot\u00e9e nous ram\u00e8ne aux origines des Arvernes. Vercing\u00e9torix en consomm\u00e9 beaucoup !!!<\/p>\n<p>D&rsquo;autres pot\u00e9es dans le <strong><span style=\"color: #800000;\">guide de PIERRETTE, aux eDITIONS P. FELOUX<\/span><\/strong>, <span style=\"color: #800000;\">EN PHOTOS <\/span>959 plats des provinces de France, d&rsquo;authentiques noms de plats des r\u00e9gions fran\u00e7aises. Sur le guide &#8211; dictionnaire traduit en cinq langues, (anglais, allemand, espagnol, italien, ) les plats sont d\u00e9crits par une recette rapide. La recette enti\u00e8re est sur le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a0Des recettes de grands chefs fran\u00e7ais sont aussi sur le site \u00e0 visiter r\u00e9guli\u00e8rement pour de nouvelles recettes.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9aliser la pot\u00e9e de chou et de haddock, pour 6\u00a0 personnes, pr\u00e9paration 30 minutes, cuisson 2 heures.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">INGREDIENTS :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 petit chou fris\u00e9,<br \/>\n2 carottes,<br \/>\n3 pommes de terre,<br \/>\n3 navets,<br \/>\n1 oignon,<br \/>\n3 tranches fines de coppa,<br \/>\n400 gr de haddock,<br \/>\n2 litres de bouillon de volaille ( ou bouillon en tablettes)<br \/>\n1 bouquet garni,<br \/>\n50 gr de beurre,<br \/>\nsel, poivre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-4987\" title=\"guide-de-pierrette7\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/guide-de-pierrette7.gif\" alt=\"guide-de-pierrette7\" width=\"125\" height=\"125\" \/>PROGRESSION :<br \/>\nEpluchez les carottes et navets. Lavez et d\u00e9coupez le chou en 6 gros morceaux. Hachez l&rsquo;oignon.<br \/>\nFaites fondre le beurre dans une cocotte, saisissez l&rsquo;oignon hach\u00e9 sans le laisser colorer dans le beurre chaud, ajoutez la coppa, le chou, les carottes et les navets. Laissez cuire 5 minutes, puis versez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Laissez mijoter la pot\u00e9e \u00e0 feu doux environ 1 h 30.<br \/>\n25 minutes avant de dresser le couvert, ajoutez le haddock d\u00e9coup\u00e9 en moreceaux \u00e9pais et les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es, puis faire cuire le tout 20 minutes de plus \u00e0 feu doux.<br \/>\nServez la pot\u00e9e bouillante dans des assiettes creuses. A d\u00e9guster avec de grandes tranches de pain grill\u00e9 frott\u00e9es d&rsquo;ail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>recette de soupe au chou, charcuterie et poisson fum\u00e9. en Auvergne, la pot\u00e9e servie dans toute la france, est le plat simple \u00e0 pr\u00e9parer. 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