![\"\"](\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/guide-de-pierrette29.gif\" "\\"guide-de-pierrette\\"")
<\/a>POUR LA PATE :\n250 gr de farine,
\n1 jaune d’oeuf,
\n125 gr de beurre mou,
\n10 cl de lait,
\n13 gr de levure de boulanger,
\n10 gr de sucre en poudre,
\n1 pinc\u00e9e de sel,<\/p>\n
Pour la garniture :
\n2 oeufs, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fraiche liquide,
\n80 gr de vergeoise blonde.<\/p>\n
PROGRESSION :
\nPr\u00e9parez la p\u00e2te : d\u00e9layez la levure de boulanger et le sucre dan sle lait et laissez reposer 10 minutes.
\nMettez la farine dans une jatte, creusez un puits au centre, ajoutez l’oeuf, le beurre en d\u00e9s, le sel, le m\u00e9lange levure-lait, sucre, formez une boule de p\u00e2te du bout des doigts et laissez la reposer dans un endroit ti\u00e8de pendant 1 heure.
\nAbaissez la p\u00e2te \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et mettez la \u00e0 lever dans un moule \u00e0 tarte, environ 2 heures dans un endroit ti\u00e8de.
\nPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210 \u00b0 C ( Therm 7) Pr\u00e9parez la garniture : fouettez \u00e9nergiquement les oeufs et la cr\u00e8me. Etalez le m\u00e9lange au centre de la p\u00e2te, jusqu’\u00e0 2 cm du bord, saupoudrez de vergeoise et enfournez pendant 20 minutes.
\nD\u00e9moulez la tarte sur une assiette et servez encore ti\u00e8de.<\/p>\n
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