{"id":4741,"date":"2009-02-22T22:07:08","date_gmt":"2009-02-22T20:07:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/?p=4741"},"modified":"2009-02-22T22:07:08","modified_gmt":"2009-02-22T20:07:08","slug":"recette-corse-dessert-clementines-soufflees","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/2009\/02\/22\/recette-corse-dessert-clementines-soufflees\/","title":{"rendered":"recette corse, dessert : cl\u00e9mentines souffl\u00e9es"},"content":{"rendered":"<p>En corse, les cl\u00e9mentines sont produites\u00a0et sont tr\u00e8s parfum\u00e9es, voici une recette originale et nouvelle de cuisiner les cl\u00e9mentines:<\/p>\n<p>Pour 6 personnes, pr\u00e9paration 30 minutes, cuisson 50 minutes,<br \/>\n<strong>INGREDIENTS :<br \/>\n<\/strong>8 grosses cl\u00e9mentines corses,<br \/>\n200 gr de brocciu frais ( fromage frais corse)=<br \/>\n10 gr de beurre<br \/>\n80 gr de sucre en poudre,<br \/>\n3 cl d&rsquo;aldool de mandarine imp\u00e9riale,<br \/>\nsel.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>PROGRESSION<\/strong> :<br \/>\nD\u00e9coupez un \u00a0\u00bb chapeau\u00a0\u00bb sur 6 cl\u00e9mentines, videz l&rsquo;int\u00e9rieur avec une petite cuill\u00e8re et r\u00e9servez la pulpe et les membranes.<\/li>\n<li>Pr\u00e9levez le zeste des 2 autres cl\u00e9mentines avec un couteau \u00e9conome, hachez le et faites le cuire 5 minutes \u00e0 l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Cassez les oeufs, s\u00e9parez le blancs des jaunes dans deux saladiers. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne, ajoutez le brocciu, les zestes hach\u00e9s et m\u00e9langez de ouveau. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170 \u00b0 therm. 5.<\/li>\n<li>Faites cuire la chair de cl\u00e9mentine avec le beurre et la Mandarine imp\u00e9riale 5 minutes dans unepetite casserole. Laissez la refroidir et ajoutez la dans la p\u00e2te au brocciu.<\/li>\n<li>Montez les blancs en neige, incorporez les d\u00e9licatement au brocciu.<\/li>\n<li>Garnissez les cl\u00e9mentines avec cette pr\u00e9paration, rangez les dans un plat et enfournez les 40 minutes. La farce est cuite lorsqu&rsquo;elle fongle l\u00e9g\u00e8rement, prend une belle couleur dor\u00e9e et se fissure sur le dessus. Laissez les cl\u00e9mentines ti\u00e9dir et d\u00e9gustez les froides ou chaudes selon votre envie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/guide-de-pierrette24.gif\" rel=\"lightbox[4741]\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4742\" title=\"guide-de-pierrette24\" src=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/guide-de-pierrette24.gif\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"125\" \/><\/a>Une autre recette de Brocciu, retrouvez la avec d&rsquo;autres\u00a0plats fran\u00e7ais dont l&rsquo;omelette au brocciu dans le livre du site sur lequel vous venez de lire la recette de cl\u00e9mentines, le<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: center\"><strong><span style=\"color: #800000;\">GUIDE DE PIERRETTE, QUEL PLAT CHOISIR ? aux editions P. FELOUX<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: center\">\u00a0<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800000;\"><strong><\/strong><\/p>\n<p><\/span><\/strong>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: center\">\u00a0<\/p>\n<p>Sur le site : <a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\"><strong>www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>, vous trouvez les pages du guide, le lexique des 959 plats fran\u00e7ais pr\u00e9sent\u00e9s, les points de vente, les commentaires des utilisateurs du monde entier, le guide de pierrette est traduit en anglais, allemand, italien, espagnol, vous pouvez le commander en direct sur le site, ou trouver une librairie proche de chez vous.<br \/>\n<strong>A BIENTOT POUR D AUTRES RECETTES, et RECETTES DE CHEF sur<\/strong> : <strong><a href=\"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\">www.cuisine-francaise.org<\/a><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"TEXT-ALIGN: center\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En corse, les cl\u00e9mentines sont produites\u00a0et sont tr\u00e8s parfum\u00e9es, voici une recette originale et nouvelle de cuisiner les cl\u00e9mentines: Pour 6 personnes, pr\u00e9paration 30 minutes, cuisson 50 minutes, INGREDIENTS : 8 grosses cl\u00e9mentines corses, 200 gr de brocciu frais ( fromage frais corse)= 10 gr de beurre 80 gr de sucre en poudre, 3 cl [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12,4],"tags":[442,10,5182],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4741"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4741"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4744,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4741\/revisions\/4744"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cuisine-francaise.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}