\n<\/span><\/strong>il p\u00e9lardon formaggio di capre, cipolle dolci delle cevennes, olive ed il suo olio di nimes,
\nla carne di toro di camargue,
\nriso di Camargue,
\nfragole Gariguette,
\nmele renetta del Vigan,
\nasparagi C\u00e9lestine o asparagi delle sabbie,
\ntartufi o chiamato il diamante nero,
\nfiore di sale di Camargue, fichi.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
![\"guide_pierrette_it.jpg\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/guide_pierrette_it.jpg\" "\\"guide_pierrette_it.jpg\\"")
Senza dimenticare i vini coste del Rodano, Costi\u00e8res di N\u00eemes, chiaretta di Bellegarde, pendenze di Vivarais, pendenze del Languedoc.<\/p>\n
\u00a0Nel Var: il miele di lavanda di Provenza., Su 130 kms, la strada del mimosa <\/span>(portato dagli inglesi in 1850 che l’ li aveva importati stessi d’ Australia). Gli 8 comuni della strada del Mimosa: Bormes Mimosas, le Rayol-Canadel, sainte Maxime, Saint-Rapha\u00ebl, Mandelieu -La Napoule, Tanneron, P\u00e9gomas, grasse.<\/p>\n parte la vigna<\/span>: le coste di Provenza, C\u00f4teaux Varois in Provenza, pendenze d’ Aix in Provenza, Bandol, senza dimenticare i numerosi vini di paese del Var. I fiori: si coltiva anche la rosa, l’ Anemone ed il renoncule.<\/p>\n Nel Drome<\/span><\/strong>:<\/p>\n pesche, nettarine, nettarine, aglio, I ravioles Specialit\u00e0 del Royans, il raviole <\/span>\u00e8 una pasta fresca al frumento tenero, farcita con contea, formaggio bianco fresco e prezzemolo. Presentata in targhe di 48 piccoli quadrati, cucina in 90 secondi in un brodo che freme e si gusta natura in accompagnamento.<\/p>\n Il tartufo, <\/span>raccolto nello Tricastin, la valle di Drome o le pendenze di romanzi, il tartufo dr\u00f4moise \u00e8 ricercato per il suo profumo eccezionale potente e selvaggio L’ ulivo \u00e8 il simbolo della pace, della gloria e della produttivit\u00e0. Il bordo delle cigales \u00e8 in Drome proven\u00e7al. I FORMAGGI<\/span><\/strong>: I DESSERT<\/strong><\/span>:<\/p>\n LA NOUGAT DI MONTELIMAR:<\/span> di colore bianco, tenero o duro, (zucchero, miele, vuoto d’ uovo, vaniglia, mandorle, pistacchi o frutta candita) o di colore nera, molto che sgranocchia, si compone di miele e d’ mandorle.<\/p>\n LA POGNE DI ROMANZI<\/span>: Brioche alle uova aromatizzata al fiore d’ arancio o al rum. La sua origine risale al medioevo: alle grandi feste, un boulang\u00e8re impasta questa farina con uova, burro, dello zucchero ed aromatizz\u00f2 la sua pasta, da allora \u00e8 sorta Pogne di romanzi.<\/p>\n LA SVIZZERA<\/span>: biscotto sotto forma di guardia Svizzera, pasta insabbiata aromatizzato alle pelli d’ arancia, inventata a Valenza in occasione del decesso del papa Pie VI in esilio.<\/p>\n IL MIELE DI PROVENZA:<\/span> (mieli di lavanda, di rosmarino, qualsiasi fiore…). Sono prodotti a partire dal nettare o dal miellat che gli api prelevano sulla flora proven\u00e7ale (fin dal mese di febbraio – marzo per il rosmarino) e tardiva (settembre – ottobre per la brughiera ad esempio). \u00a0I VINI: <\/strong><\/span> \u00a0APERITIVI E LIQUORI<\/strong><\/span>: Aperitivo, liquore alle noci, acquaviti di pere d’ Upie, d’ Anneyron e di Moras in Valloire. I liquori e gli sciroppi d’ Eyguebelle secondo entrate degli moines con piante da 1137.<\/p>\n ALPES DE HAUTE PROVENCE<\/strong> <\/span> gli sciroppi e succhi di frutta artigianale ai sapori delle Alpi e della Provenza. Il gusto acidulato e zuccherato della frutta nei diversi nettari: mela, pera, mela-fragola, mela-lampone…, l’ olio d’ oliva,<\/p>\n I FORMAGGI<\/strong> <\/span>con divide in tomi l’ agnello di Sisteron <\/span>beneficia dell’etichetta rossa per la sua produzione ed il suo gusto.<\/p>\n PANE e CEREALI: <\/span>La produzione di frumento duro (paste alimentari) e d’ spelta, cereale (viene da l’ antichit\u00e0) una minestra a l’ spelta. il pane alle olive, alle noci, il pane artigianale, ed altre focacce riempite dei sapori dell’Alto-Provenza.<\/p>\n Il charcuterie, salaisons<\/span>, torte e specialit\u00e0 (abomaso a l’ aglio e la torta tartufo). produzione di fegato grasso e degli allevatori d’ lumache.<\/p>\n Specialit\u00e0 a base di carne <\/span>di pecora fra cui lo \u00a0\u00bb fumeton\u00a0\u00bb la \u00a0\u00bb famosa; tartufo <\/span>del PERIGORD\u00a0\u00bb (tuber melanosporum) \u00e8 soprattutto derivata dal terreno dell’Alpes de Haute-Provence.<\/p>\n Piante aromatiche e medicinali fra cui la lavanda fine. Il lavandin<\/span>, ibrido della lavanda, \u00e8 coltivato sul piatto di VALENSOLE senza dimenticare le erbe di Provenza timo, rosmarino, sariette ovunque presenti. Considerate per la produzione della frutta d’ inverno: mele e pere. Le confetture fanno parte della tradizione dell’Alto-Provenza.<\/p>\n Entrate originali a base di frutta secca, di frutta fresca o di miele<\/span>, calissons, loro terricciati, le paste di frutta, i nougats bianchi o neri ed altre specialit\u00e0 a base di pasta d’ mandorla.<\/p>\n L’ apicoltura offre mieli di qualit\u00e0<\/span>: Il pi\u00f9 apprezzato \u00e8 il miele di lavanda. A gustare il miele di rosmarino tipico dell’Alto-Provenza ed il miele qualsiasi fiore. Numerosi produttori propongono del gelo reale, del nougat, un pane d’ spezia, di l’ hydromel ed anche…. una confettura al miele.<\/p>\n Il patrimonio gastronomique proven\u00e7al:<\/strong><\/span><\/p>\n per gli aperitivi: entrate : I piatti:<\/span> i dessert<\/span>: Necessit\u00e0 di conoscere questi piatti tipici,<\/p>\n \u00a0\u00bb La GUIDA di PIERRETTE\u00a0\u00bb \u00a0\u00bb QUALE PIETANZA SCEGLIERE ?\u00a0\u00bb<\/strong> <\/span><\/p>\n 959 nomi e fotografie accompagnano le descrizioni, modo di preparazione e di cottura. TRADOTTO IN INGLESE, SPAGNOLO, TEDESCO, ITALIANO, FRANCESE.<\/p>\n Tutti gli ospiti gradiranno questo dizionario di formato di tasca, 276 pagine, con due dizionari per lettera alfabetica o per categoria di piatti.<\/p>\n Pratica, facile ed utile per conoscere i piatti della cucina francese. Turisti che preparavano il vostro viaggio in Francia, ecco il traduttore qu’ vi occorre. Pi\u00f9 necessit\u00e0 di traduzione per trovare i piatti dei pranzi ai ristoranti.<\/p>\n La guida in un formato di tasca, pratica, facile con il suo dizionario di A a Z, utile con le fotografie che accompagnano la descrizione da 959 piatti. Questa guida voi serve per tutte le regioni della Francia.<\/p>\n Pi\u00f9 difficolt\u00e0 per trovare il piatto ed i prodotti alimentari che gradite. Trovate con facilit\u00e0 uno scherzo di vitello, \u00e8 in fotografia e descrizioni, i piedi e pacchetti, l’ aioli, bouillabaisse ….. Comperare in diretta nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>.<\/p>\n Raggiungete gli utenti del mondo intero della guida, leggete i loro commenti nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a>.<\/p>\n Con la seriet\u00e0 paypal, ricevete il libro, con una parola di l’ autore ed un piccolo regalo, prima di 5 giorni in Europa, e prima di 15 giorni nel resto del mondo.<\/p>\n Maisons della Francia a Londra in Regno Unito, in Irlanda, Belgio, in Spagna, Italia, Germania danno gli opuscoli di presentazione della guida.<\/p>\n Maison della Francia in Belgio a Bruxelles, ed in Spagna a Madrid e Barcellona, vende la guida. Alcuni uffici di turismo vendono la guida. Trovate gli indirizzi dei punti di vendita nel sito: www.cuisine-francaise.org<\/strong><\/a><\/p>\n Gara di realizzare alcune entrate, \u00e8 nel sito. Grandi capi stellati francesi danno spesso le loro entrate.<\/p>\n
\n<\/span><\/strong>(nelle citt\u00e0 di draguignan, santa maxime, canna, brignolles, santo tropez, toulon, hy\u00e8res, e d’ altri) gusterete ….. <\/span><\/p>\n
\nil fico \u00a0\u00bb Il fico viola di Sollies\u00a0\u00bb ,
\nl’ Olio d’ Oliva di Provenza,
\nil tartufo, le castagne,<\/p>\n
\nl’ agnello del Drome <\/span>\u00e8 una carne di qualit\u00e0, la giovane faraona del Drome \u00e8 un approccio della faraona. Le quaglie sono proposte ai frammenti dei ristoranti, molto d’ allevamento nel dipartimento. Signora de S\u00e9vign\u00e9 gradiva mangiare la quaglia in occasione dei suoi soggiorni al castello di Grignan.
\nIl capretto<\/span> \u00e8 una specialit\u00e0 del paese di Bourdeaux e del Drome delle colline.
\nil chapon <\/span>del Delfinato,
\nil coniglio <\/span>d’aria piena,
\nil bue <\/span>dei chambarans,
\nl’abomaso di chabeuil <\/span>che \u00e8 una piccola torta composta da fegato e di carni suine alle erbe fini.<\/p>\n
\nL’ OLIO D’ OLIVA di NYONS <\/span>(prima ad avere ottenuto un’A.O.C.) \u00e8 uno \u00a0\u00bb succo puro di fruit\u00a0\u00bb , Favorirebbe la digestione, la crescita, allevierebbe i mali d’ stomaco. Possederebbe un potere antibiotico. La medicina gli riconosce la prevenzione degli incidenti cardiovascolari.<\/p>\n
\nLA PICODON<\/span>: Formaggio di capra piccolo palet circolare, a crosta fine e pasta omogenea,
\nil BLU del VERCORS <\/span>SASSENAGE: pasta met\u00e0-morbida screziata di verde, morbidi, aroma di nocciole, al solo latte di mucca
\nla BANON<\/span>: pasta morbida al latte di capra crudo ed intero.<\/p>\n
\nTilleur del barronie <\/span>e del royan vercors per le infusioni. L’ olio essenziale di lavanda di alta Provenza.<\/p>\n
\nAOC QUOTE DEL RODANO: Villaggi\/coste del Rodano regionali:
\nHERMITAGE<\/span>: Questo vino rosso o signore bianco delle coste del Rodano, CROZES-HERMITAGE<\/span>: Lo \u00a0\u00bb piccolo fr\u00e8re\u00a0\u00bb di l’ Hermitage, VINSOBRES: Prima grande annata C\u00f4tes del Rodano, .AOC COTEAUX del TRICASTIN: AOC DEI VINI DI DIE: Pendenze di Die: vuoti di vuoti, a base di chiaretta: Scremando di Die e Clairette di Die, vini p\u00e9tillants, ornamenti dr\u00f4mois, si servono a l’ aperitivo, pasto o dessert. AOC CHATILLON EN DIOIS: vini bianchi, vini rossi a base di gamay, Pinot Noir e syrah.<\/p>\n
\n– (Alpi del mercantour, verdon, e Alpi del vercors), <\/span><\/p>\nAperitivi, vini liquori<\/span>: pastis, vino d’ arancia, vino di noce, rinquinquin,… e dei digestivi: acquaviti, genziana, il g\u00e9n\u00e9pi famoso ai profumi incomparabili.<\/p>\n
\ndi BANON fabbricata a l’ ovest del piatto
\ndi FORCALQUIER, a base di latte crudo di capra o di pecora, raffinata in strati secchi di castagna. d’ altri formaggi di pecora e di capre, volume fresca o secca, e formaggi di mucca, di cui la divide in tomi di l’ Ubaye e quella al g\u00e9n\u00e9pi.<\/p>\n
\ne \u00ab\u00a0il pasticcio di fegato d’ agneau\u00a0\u00bb.
\nIl reddito \u00a0\u00bb reine\u00a0\u00bb gli \u00a0\u00bb piedi e paquets\u00a0\u00bb , originario di SISTERON, esclusivamente a partire d’ agnello, Fran\u00e7ois 1o s’ in d\u00e9lecta di passaggio a SISTERON in 1516.<\/p>\n
\n<\/span>i fiammiferi agli anchoix,
\nil caviale d’ melanzane,
\nil tapenade famoso o le tartine al formaggio di pecora!<\/p>\n
\n<\/span>l’ ancho\u00efade,
\ngli scampi fiammeggiati al pastis,
\nl’ omelette ni\u00e7oise o i peperoni alle mandorle.<\/p>\n
\n‘aioli famoso,
\nbouillabaisse,
\ngli fl\u00e8ques,
\nil cosciotto alla proven\u00e7ale,
\nil prosciutto proven\u00e7al,
\nla faraona alle olive,
\ni rougets oursinado e la minestra al!<\/p>\n
\nbiscotins d’ Aix,
\nbrioche dei re,
\ncalissons d’ Aix,
\nchichi-fr\u00e9gi,
\ncrespelle,
\nnavette del Saint-Victor,
\noreillettes e della pompa ad olio!<\/p>\nle edizioni P. FELOUX<\/span> ha pubblicato: PRIMA GUIDA DIZIONARIO IN FOTOGRAFIE DEI PIATTI DELLE REGIONI FRANCESI.<\/p>\n